Comment préparer le café filtre

Vous ne pensez peut-être pas beaucoup à votre routine de café du matin. Pour beaucoup de gens, faire du café implique simplement de remplir la machine d'eau et de marc et de l'allumer. Pour d'autres, le processus peut être plus personnalisé. Que vous utilisiez une machine ou une méthode de versement, un filtre à café peut empêcher l'excès d'huile de se retrouver dans votre tasse de café du matin.

Utilisation d'une cafetière standard

Utilisation d'une cafetière standard
Remplissez la machine d'eau. La plupart des cafetières auront un réservoir d'eau que vous devrez remplir avant de préparer le café. Versez uniquement autant d'eau que vous le souhaitez, car la machine continuera à infuser jusqu'à ce que le réservoir soit vide.
  • Utilisez toujours de l'eau filtrée propre pour le meilleur goût. L'eau filtrée peut également empêcher les dépôts de minéraux de s'accumuler sur le tube de la machine. [1] X Source de recherche
Utilisation d'une cafetière standard
Insérez le filtre. Utilisez le filtre fourni avec la machine. Votre machine peut avoir un réservoir en plastique à fond plat dans lequel vous pouvez insérer un filtre en papier ou votre machine peut avoir un filtre à mailles métalliques réutilisable qui a la forme d'un cône.
  • Si vous utilisez un filtre en papier, assurez-vous d'utiliser un filtre suffisamment grand pour s'adapter à votre pot.
  • Si vous utilisez un filtre réutilisable, veillez à le nettoyer entre les infusions. [2] X Source de recherche
Utilisation d'une cafetière standard
Mesurez votre café. Utilisez du café moulu moyen à moyennement fin que vous avez de préférence moulu vous-même. Moudre les grains immédiatement avant l'infusion donnera plus de saveur à votre café. Utilisez 1 cuillère à soupe de motifs pour chaque 5 onces d'eau. Placez les motifs dans le filtre. Vous pouvez toujours ajuster ce rapport, en utilisant plus ou moins de café ou d'eau pour obtenir la force de café souhaitée. [3]
  • Conservez le café moulu non utilisé dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Essayez de l'utiliser dans une semaine. [4] X Source de recherche
Utilisation d'une cafetière standard
Préparez votre machine. Votre cafetière doit être propre et prête à fonctionner. Assurez-vous que la machine est branchée et que la carafe vide est sur la plaque du brûleur. Certaines cafetières ont une fonction de démarrage automatique que vous pouvez régler à ce stade. Si vous le faites, vous pouvez programmer la machine pour qu'elle commence à préparer du café à un certain moment de la journée, tant qu'elle est préparée.
  • À ce stade, de l'eau et du marc de café doivent déjà être dans la machine.
Utilisation d'une cafetière standard
Préparez le café. Allumez votre cafetière. Pour de nombreuses cafetières simples, cela signifie simplement appuyer sur un seul bouton, mais certaines cafetières vous permettent de personnaliser la quantité d'eau que vous souhaitez infuser, la puissance de votre café ou la durée de votre infusion. Lisez le manuel du propriétaire de votre machine pour en savoir plus sur ses capacités de brassage.
  • Évitez de laisser la carafe ou la casserole sur le brûleur pendant que la machine est allumée longtemps après que votre café y a été infusé. Cela peut continuer à cuire le café, lui donnant un goût brûlé. [5] X Source de recherche
Utilisation d'une cafetière standard
Nettoyer. Ne laissez pas de vieux café dans la casserole et ne laissez pas de marc dans le filtre. S'ils sont laissés assez longtemps, ils feront pousser des moisissures et feront sentir la machine à café. Au lieu de cela, jetez ou compostez votre marc de café usagé. Lavez la cafetière ou la carafe et n'oubliez pas de rincer le filtre ou le porte-filtre.
  • Suivez régulièrement les instructions du fabricant pour le nettoyage en profondeur de la machine. Cela implique généralement une alternance de cycles d'infusion d'eau chaude et de vinaigre, ce qui peut empêcher l'accumulation de minéraux dans la machine. [6] X Source de recherche

Utilisation d'un brasseur Chemex

Utilisation d'un brasseur Chemex
Faire bouillir l'eau. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Vous voudrez utiliser de l'eau aussi proche que possible de 200 ° F (93 ° C) pour préparer votre café. Assurez-vous d'utiliser de l'eau propre et filtrée pour le meilleur goût. [7]
  • Si vous préparez un rôti très foncé, essayez de chauffer votre eau à 195 ° F (91 ° C) pour éviter une dissolution excessive et de l'amertume.
  • Soit utiliser une bouilloire à bec long ou mince, soit transférer soigneusement l'eau dans une bouilloire à bec avec bec long et mince. Faites attention de ne pas vous brûler lorsque vous manipulez de l'eau bouillante.
Utilisation d'un brasseur Chemex
Préchauffez le Chemex et le filtre. Dépliez votre filtre en papier Chemex pour qu'il ait la forme d'un cône. Placez-le dans la partie supérieure du Chemex. Versez un peu d'eau chaude sur le filtre pour qu'il soit complètement imbibé. Versez soigneusement et jetez le liquide de trempage.
  • Cela aidera à créer une étanchéité contre le pot Chemex, peut se débarrasser de tout goût de papier du filtre et préchauffer votre pot, de sorte que vous ne vous retrouvez pas avec du café froid. [8] X Source de recherche
Utilisation d'un brasseur Chemex
Mesurez votre café. Idéalement, vous devriez peser votre café moulu afin d'obtenir une mesure précise. Pesez 42 grammes ou utilisez 6 cuillères à soupe de café moulu pour un Chemex de 8 tasses. Utilisez toujours des sols moyennement grossiers.
  • Si vous le pouvez, broyez vos grains juste avant de les utiliser. Des grains plus frais feront une meilleure tasse de café au goût. Si vous devez acheter du café prémoulu, veillez simplement à le stocker dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil et à l'utiliser dans la semaine. X Source de recherche
Utilisation d'un brasseur Chemex
Préparez le Chemex. Placez les motifs dans le filtre pré-humidifié qui devrait toujours être dans le haut de votre Chemex. [dix] Réglez le Chemex sur une échelle numérique. Vous devez également disposer d'une minuterie ou d'une horloge numérique avant de commencer le brassage.
  • Assurez-vous de remettre à zéro l'échelle une fois que le Chemex préparé est dessus. Cela vous aidera à mesurer avec précision l'eau.
Utilisation d'un brasseur Chemex
Saturez le parc. Démarrez la minuterie numérique ou regardez l'horloge pour savoir quand vous commencez le brassage. Versez lentement environ 2/3 d'une tasse ou 150 grammes d'eau chaude sur le sol du filtre. Remuez doucement le marc avec une cuillère ou des baguettes.
  • L'agitation peut briser les amas de marc de café et s'assurer que le marc est complètement saturé. [11] X Source de recherche
Utilisation d'un brasseur Chemex
Attendez et versez de l'eau sur le terrain. Une fois vos sols saturés, attendez environ 45 secondes. Lentement, versez environ 2 1/2 tasses ou 450 grammes d'eau sur le sol. L'eau devrait arriver presque au sommet du Chemex. [12]
  • Vous devez utiliser un mouvement de tremblement circulaire lorsque vous versez l'eau sur le sol. Cela peut aider à mélanger le café et l'eau.
Utilisation d'un brasseur Chemex
Attendez et ajoutez plus d'eau. Attendez encore 45 secondes. Cela donnera au café une chance de se préparer tout en filtrant lentement dans le Chemex. Ajoutez plus d'eau. Lentement, versez suffisamment pour remplir presque complètement le filtre et couvrir le marc. [13]
  • Votre balance devrait lire près de 700 grammes.
Utilisation d'un brasseur Chemex
Laissez le café infuser. L'eau filtrera lentement à travers les motifs et le papier, au fond du Chemex. Ce processus devrait prendre quelques minutes de plus. Vous n'avez pas besoin de remuer le café; laissez-le simplement filtrer.
  • L'ensemble du processus devrait prendre environ 4 minutes, à partir du moment où vous avez commencé à saturer les sols jusqu'à la fin du brassage. [14] X Source de recherche
Utilisation d'un brasseur Chemex
Retirez le filtre et servez. Après avoir préparé votre café pendant environ 4 minutes et qu'il a atteint un volume suffisant, soulevez le filtre et laissez-le s'écouler quelques secondes. Mettez le filtre de côté. Agitez le café au fond du Chemex et versez-le dans deux tasses. [15]
  • Il y a une petite bulle de verre sur le côté de votre Chemex. Cela indique une mesure de 20 onces.

Brassage en une seule tasse

Brassage en une seule tasse
Faire bouillir l'eau. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Pour préparer votre café, essayez de rapprocher le plus possible votre eau de 200 ° F (93 ° C). Assurez-vous d'utiliser de l'eau propre et filtrée pour le meilleur goût. [16]
  • Soit utiliser une bouilloire à bec long ou mince, soit transférer soigneusement l'eau dans une bouilloire à bec avec bec long et mince. Faites attention de ne pas vous brûler lorsque vous manipulez de l'eau bouillante.
  • Pour un rôti très foncé, utilisez de l'eau plus près de 195 ° F (91 ° C) pour éviter d'avoir un goût brûlé et amer.
Brassage en une seule tasse
Préchauffez le verseur et filtrez. Dépliez votre filtre en papier et placez-le de manière à ce qu'il s'adapte à l'infuseur à tasse unique que vous placez sur votre tasse à café. Versez un peu d'eau chaude sur le filtre pour qu'il soit complètement imbibé. Versez soigneusement et jetez le liquide de trempage. [17]
  • Il existe une variété de brasseurs à cône simple. Il s'agit notamment de Kalita, Bee House, Clever Dripper et Hario V60. Le brasseur sera assis au sommet de la tasse de service afin que le café filtre directement vers le bas et dans votre tasse.
Brassage en une seule tasse
Mesurez votre café. Pesez 24 grammes ou environ 2 cuillères à soupe de café moulu pour votre verser sur le brasseur. Utilisez toujours des sols moyennement grossiers. L'utilisation des bons motifs créera la bonne extraction pour le temps que vous préparez. Par exemple, l'utilisation d'une plus grande surface (sols grossiers) nécessite un temps de brassage plus long que les sols fins qui ne nécessitent qu'une extraction rapide. [18]
  • Si vous le pouvez, broyez vos grains juste avant de les utiliser. Des grains plus frais feront une meilleure tasse de café au goût. Si vous devez acheter du café prémoulu, veillez simplement à le stocker dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil et à l'utiliser dans la semaine.
Brassage en une seule tasse
Préparez le verseur sur l'infuseur. Placez le marc dans le filtre pré-humidifié qui doit toujours se trouver dans le haut de votre cafetière. Vous devez également disposer d'une minuterie ou d'une horloge numérique avant de commencer le brassage.
  • Vous utiliserez environ 400 grammes d'eau, ce qui donnera une grande tasse de café. [19] X Source de recherche
Brassage en une seule tasse
Saturez le parc. Démarrez la minuterie numérique ou regardez l'horloge pour savoir quand vous commencez le brassage. Versez lentement environ 1/4 de tasse ou 50 grammes d'eau chaude sur le fond du filtre. Remuez délicatement le marc et l'eau (connue sous le nom de lisier) avec une cuillère ou des baguettes.
  • L'agitation peut briser les mottes de café et s'assurer que le marc est complètement saturé. [20] X Source de recherche
Brassage en une seule tasse
Attendez et versez de l'eau sur le terrain. Une fois vos sols saturés, attendez 30 secondes. Cela permet au marc de café de fleurir. Lentement, versez plus d'eau sur le sol pour que le filtre soit toujours à moitié plein d'eau. [21]
  • Vous devez utiliser un mouvement de tremblement circulaire lorsque vous versez l'eau sur le sol. Cela peut aider à mélanger le café et l'eau.
Brassage en une seule tasse
Laissez le café infuser. L'eau filtrera lentement à travers les motifs et le papier, dans le fond du verseur sur l'infuseur. Vous n'avez pas besoin de remuer le café; laissez-le simplement filtrer. Retirez le filtre et buvez votre café.
  • L'ensemble de ce processus devrait prendre un total de 2 1/2 à 3 minutes à partir du moment où vous avez commencé le brassage. [22] X Source de recherche
Toutes les mesures peuvent être adaptées à votre goût. À mesure que vous vous familiarisez avec ce que vous aimez, essayez différents ratios café / eau.
Jouez avec différents grains de café, mélanges et torréfactions pour trouver ce que vous aimez.
Si votre café est distribué trop rapidement dans une cafetière ou si l'eau n'est pas assez chaude, il est peut-être temps de remplacer la machine.
Si votre café contient du marc, votre filtre est peut-être trop petit ou vous mettez peut-être trop de marc dans le panier-filtre de la machine.
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