Comment faire des patates douces cuites à la vapeur

Avec leur goût délicieusement doux et leur contenu nutritif, les patates douces sont parfaites à la fois comme aliment de base et comme collation "parfois". Alors que certains styles de cuisson peuvent augmenter la teneur en matières grasses et en sucre des patates douces, la cuisson à la vapeur utilise de l'eau sans calories afin que vous puissiez profiter des pommes de terre sans vous sentir coupable. Mieux encore, c'est facile - tout ce dont vous avez besoin, c'est de la chaleur, de l'eau et quelques ustensiles de cuisine.

Faire des patates douces à la vapeur de base

Faire des patates douces à la vapeur de base
Peler les patates douces . C'est généralement plus facile à faire avec un éplucheur de pommes de terre conventionnel. Vous pouvez également utiliser un couteau tranchant.
  • Jetez les pelures dans un bac à compost pour éviter le gaspillage. Mieux encore, coupez les écorces en longues lanières, laissez un peu de chair dessus et faites des peaux de patates douces
Faire des patates douces à la vapeur de base
Coupez les pommes de terre en morceaux. La taille exacte n'est pas importante - couper chaque pomme de terre en trois ou quatre tranches est généralement bien. Ce qui importe, c'est que tous les morceaux soient à peu près de la même taille afin qu'ils cuisent uniformément.
Faire des patates douces à la vapeur de base
Placer les patates douces dans un bac à vapeur. Cuire à la vapeur les patates douces signifie les exposer à la vapeur chaude sans les immerger dans l'eau bouillante en dessous. Pour ce faire, placez d'abord vos morceaux de pommes de terre dans un bac à vapeur, qui est un appareil métallique qui se trouve dans une casserole au-dessus de l'eau bouillante. Mettez le bac à vapeur plein dans une grande casserole avec deux tasses d'eau au fond.
  • Si vous n'avez pas de bac à vapeur, vous pouvez en improviser un à partir d'une petite passoire métallique. Vous pouvez même mettre une grille de cuisson propre au fond de votre casserole.
Faire des patates douces à la vapeur de base
Bouillir l'eau. Mettez la casserole + le plateau vapeur sur la cuisinière à feu vif. Couvrez le pot. Lorsque l'eau atteint une ébullition forte, réduisez le feu à moyen. Laissez les pommes de terre cuire de cette façon jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout le long.
  • Selon la taille des morceaux de patate douce, les temps de cuisson varieront d'environ 15 à 20 minutes. Une bonne politique consiste à vérifier l'état des pommes de terre après 12 minutes environ. Vous pouvez le faire en les poussant avec une fourchette. Si la fourchette glisse facilement, la pomme de terre est cuite. S'ils se sentent toujours durs, faites cuire encore 5 minutes.
  • Retirez le couvercle du pot avec précaution - la vapeur qui s'échappe peut vous brûler.
Faire des patates douces à la vapeur de base
Servir et savourer. Lorsque les patates douces sont molles, elles sont prêtes à manger. Éteignez le feu et transférez-les dans une assiette de service. Sers immédiatement. Assaisonnez au goût.
  • Les patates douces sont (évidemment) naturellement sucrées, vous pouvez donc les déguster telles quelles si vous le souhaitez. Dans la section suivante, cependant, nous avons fourni quelques suggestions de service faciles si vous ne voulez pas les manger nature.

Variations de recette

Variations de recette
Mangez avec du beurre, du sel et du poivre. Cette combinaison classique est aussi bonne sur les patates douces que sur les pommes de terre normales. Ce n'est pas luxueux, mais c'est toujours un bon choix.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement mélanger les pommes de terre avec du beurre, du sel et du poivre une fois qu'elles ont cuit à la vapeur. Cependant, si vous dînez avec des mangeurs difficiles, vous voudrez peut-être servir les pommes de terre nature avec du beurre, du sel et du poivre sur le côté afin que chacun puisse en avoir autant qu'il le souhaite.
Variations de recette
Essayez les patates douces à l'ail savoureux. L'ail peut ne pas sembler un bon accompagnement pour les patates douces, mais sa saveur piquante complète bien la douceur du légume. N'utilisez pas trop, cependant, car il peut facilement dominer les saveurs douces des patates douces. Voici une façon de préparer un plat de patates douces à l'ail: [2]
  • Cuire les pommes de terre à la vapeur comme d'habitude.
  • Ajouter l'huile d'olive, l'ail haché et le romarin dans un bol de service avec les pommes de terre. Bien mélanger pour bien mélanger et enrober les pommes de terre.
  • Garnir de graines de citrouille moulues pour présentation.
Variations de recette
Cuisinez avec l'oignon. L'oignon est un autre légume savoureux qui se marie bien avec les patates douces. Comme l'ail, c'est quelque chose que vous ne voudrez pas ajouter trop ou vous risquez de maîtriser les pommes de terre. Pour de meilleurs résultats, utilisez des oignons blancs, jaunes ou doux - les oignons rouges ont un peu moins de sucre, donc ils sont moins sucrés. [3]
  • Ajouter des oignons à un plat de patates douces est facile: il suffit de couper un demi-oignon en petits morceaux et de les cuire à la vapeur dans la casserole avec les pommes de terre.
Variations de recette
Assaisonnez avec vos épices préférées. Ajouter juste les bonnes épices aux patates douces peut leur donner le goût d'un dessert sans ajouter de calories supplémentaires. Les épices douces et piquantes comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle ont tendance à aller mieux avec les patates douces.
  • Saupoudrez très légèrement au début - vous pouvez toujours en ajouter plus, mais vous ne pouvez pas retirer les épices une fois que vous les avez déjà ajoutées.
Comment faire bouillir des patates douces?
Faire bouillir les patates douces pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette. Remarque: cela prendra moins de temps si vous coupez les patates douces en petits morceaux.
Les glaçures au sucre brun sont un autre accompagnement commun pour les patates douces, mais elles sont un peu plus difficiles à retirer lorsque vous les cuisez à la vapeur. Votre meilleur pari est de faire le glaçage à partir de cassonade et de beurre fondu, puis d'arroser les pommes de terre vapeur avec et de les transférer dans un four préchauffé. Comme les pommes de terre sont déjà cuites à la vapeur, retirez-les au bout de 10 minutes environ. [4]
Les patates douces sont disponibles en plusieurs couleurs et goûts différents. Ils cuisinent tous à peu près de la même façon, alors essayez de mélanger et d'assortir pour une présentation multicolore.
l-groop.com © 2020