Comment faire du goulasch hongrois

Le goulasch hongrois est une soupe ou un ragoût de viande copieux que chaque cuisinier hongrois sait faire à la perfection. Le goulasch peut être préparé avec du bœuf, du porc, de l'agneau ou du veau, ou toute combinaison de ces viandes savoureuses. Si vous voulez savoir comment faire du goulasch hongrois, suivez ces étapes.

Goulasch hongrois au boeuf

Goulasch hongrois au boeuf
Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Donnez à l'huile une minute pour chauffer.
Goulasch hongrois au boeuf
Ajouter 1 oignon haché à l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez la casserole du feu.
Goulasch hongrois au boeuf
Ajoutez 1 cuillère à soupe. de paprika à l'oignon. Remuer pour incorporer les ingrédients.
Goulasch hongrois au boeuf
Ajouter 1 lb de boeuf en cubes, une pincée de sel et 3 c. d'eau dans la casserole. Remuez à nouveau les ingrédients pour les incorporer.
Goulasch hongrois au boeuf
Réchauffez la poêle à feu moyen. Remuez à nouveau les ingrédients.
Goulasch hongrois au boeuf
Faire cuire les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit épais mais soupe. Continuez à vérifier les ingrédients et à les remuer. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau si le mélange n'est pas assez soupe, mais ajoutez seulement un peu à la fois. Attendez que la viande devienne tendre avant de passer à l'étape suivante. Cela devrait prendre de 6 à 8 minutes.
Goulasch hongrois au boeuf
Ajouter 1/2 tasse de navets, 1/2 tasse de carottes et un peu plus d'eau au mélange. Plus vous ajoutez d'eau, moins le goulasch sera dense, cela dépend donc de vos préférences.
Goulasch hongrois au boeuf
Ajouter les graines de carvi et la poudre de chili au goût.
Goulasch hongrois au boeuf
Ajouter 2 feuilles de laurier dans le mélange. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que la viande soit presque cuite.
Goulasch hongrois au boeuf
Ajouter 1 lb de pommes de terre pelées et coupées en dés au mélange. Baisser le feu, couvrir le mélange et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les pommes de terre et les légumes soient cuits. Cela devrait prendre environ 20 minutes.
Goulasch hongrois au boeuf
Servir. Dégustez ce repas copieux comme plat principal.

Goulasch hongrois au porc

Goulasch hongrois au porc
Faire chauffer 1/8 tasse d'huile d'olive dans une casserole profonde et épaisse. Vous pouvez utiliser un four hollandais ou une autre casserole profonde et lourde. [1]
Goulasch hongrois au porc
Faites cuire 1 lb de porc à la fois. Cuire le porc en trois lots, en retirant chaque lot de la casserole jusqu'à ce qu'il brunisse. Il n'a pas besoin d'être cuit tout au long - il suffit de le faire dorer à l'extérieur.
Goulasch hongrois au porc
Faites chauffer encore 1/8 tasse d'huile d'olive, 3 oignons jaunes hachés et 3 cuillères à soupe. de paprika hongrois dans le pot. Remuer les oignons pendant leur cuisson pendant environ 5 minutes.
Goulasch hongrois au porc
Ajouter 2 gousses d'ail hachées et 1 c. de graines de cumin au pot.
Goulasch hongrois au porc
Ajoutez 2 cuillères à soupe. de vinaigre de cidre de pomme et 2 c. de pâte de tomate dans le pot. Faites cuire ces ingrédients pendant 1 minute en remuant constamment.
Goulasch hongrois au porc
Placer le porc, 1/2 c. de sel, 1 poivron rouge haché et 1 poivron vert haché dans la casserole.
Goulasch hongrois au porc
Placer 4 tasses de bouillon de porc dans le mélange. La viande doit être immergée dans le liquide. Si ce n'est pas le cas, ajoutez une demi-tasse d'eau et remuez. Si ce n'est toujours pas couvert, ajoutez une autre demi-tasse d'eau. Faites juste attention à ne pas ajouter trop d'eau ou le ragoût sera trop mince.
Goulasch hongrois au porc
Porter le mélange à ébullition douce.
Goulasch hongrois au porc
Laisser mijoter le mélange pendant une heure et demie. Placer un couvercle sur le mélange et laisser mijoter et remuer de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit agréable et tendre. Si vous voulez moins de bouillon dans le ragoût, retirez le couvercle à mi-cuisson.
Goulasch hongrois au porc
Servir. Servez ce délicieux goulasch hongrois avec du porc seul ou sur du chou tranché légèrement sauté ou du riz au chou-fleur.

Goulash de veau hongrois

Goulash de veau hongrois
Faire chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle.
Goulash de veau hongrois
Ajoutez 2 lb de ragoût de veau, 1 gros oignon blanc tranché et 1 gousse d'ail hachée dans la poêle. La viande de ragoût de veau doit être coupée en morceaux de 1 pouce. [2]
Goulash de veau hongrois
Faites cuire les ingrédients. Faites-les cuire jusqu'à ce que la viande soit brune et que l'oignon soit agréable et tendre.
Goulash de veau hongrois
Ajoutez plus d'ingrédients au mélange. Ajouter 3/4 tasse de ketchup, 2 c. de sauce Worcestershire, 1 c. de cassonade, 2 c. de sel, 2 c. de paprika hongrois, 1/2 c. de moutarde sèche, 1 pincée de poivre de Cayenne rouge et 1 1/2 tasse d'eau au mélange.
Goulash de veau hongrois
Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Vous pouvez laisser mijoter un peu moins de temps ou un peu plus longtemps selon le moment où la viande est tendre.
Goulash de veau hongrois
Ajoutez 2 cuillères à soupe. de farine et 1/4 tasse d'eau au mélange de viande. Incorporer la farine et l'eau dans le mélange.
Goulash de veau hongrois
Chauffez le mélange jusqu'à ébullition. Continuez à remuer constamment.
Goulash de veau hongrois
Servir. Servir le goulasch de veau hongrois sur des nouilles cuites.
Comment faire du goulasch de boeuf haché?
Simple, pour faire du goulasch, vous avez besoin des bases de la recette de goulasch ordinaire. Mais à la place, vous utilisez du boeuf haché.
Ajoutez 2 tasses d'eau.
Abaisser la pâte à environ 1/2 "d'épaisseur.
Portez votre goulasch à ébullition lente.
Dans un bol à mélanger, battre un œuf avec une fourchette.
Ajouter une pincée de sel.
Incorporer autant de farine tout usage que nécessaire pour former une pâte ferme mais souple.
Vous pouvez également servir du Goulash avec de petites boulettes (appelées «csipetke» en hongrois, Spätzle en Allemagne et en Autriche
Pétrir la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
Coupez la pâte roulée en larges bandes de 1/2 ".
Pincez de petits morceaux (environ la taille d'un haricot) et roulez-les entre vos paumes.
Déposez les boulettes dans le Goulash.
Lorsqu'ils remontent à la surface, laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes.
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