Comment faire des lambeaux de pommes de terre chaudes et aigres

Cet article partage la recette de râpe de pommes de terre aigre-douce la plus simple. Suivez-le et vous pourrez déguster le célèbre plat chinois fait maison en quelques minutes.

Préparation des lambeaux de pommes de terre

Préparation des lambeaux de pommes de terre
Rincez et épluchez la pomme de terre. La quantité dépend de vous, en fonction du nombre de personnes que vous cherchez à servir.
Préparation des lambeaux de pommes de terre
Coupez la pomme de terre en fines tranches.
Préparation des lambeaux de pommes de terre
Déchiquetez les tranches aussi minces que 1 à 2 mm. Peu importe si l'épaisseur de chaque tranche n'est pas la même.
Préparation des lambeaux de pommes de terre
Faire tremper les lambeaux de pommes de terre dans l'eau pendant environ 15 minutes.
Préparation des lambeaux de pommes de terre
Rincer les lambeaux dans une passoire sous l'eau courante et égoutter l'excédent d'eau.
Préparation des lambeaux de pommes de terre
Mélanger le vinaigre noir, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame pour créer la sauce.

Faire sauter les lambeaux de pommes de terre

Faire sauter les lambeaux de pommes de terre
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre poêle.
Faire sauter les lambeaux de pommes de terre
Une fois chauffés, ajouter les poivrons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Faire sauter les lambeaux de pommes de terre
Jeter les poivrons, mais laisser l'huile dans le wok. C'est maintenant une huile au poivre.
Faire sauter les lambeaux de pommes de terre
Ajouter l'ail, les piments séchés et les lambeaux de pommes de terre.
Faire sauter les lambeaux de pommes de terre
Sautez constamment pendant 3 à 5 minutes.
Faire sauter les lambeaux de pommes de terre
Entre-temps, mélanger la sauce et le sel avec les lambeaux cuits. Les lambeaux de pommes de terre deviendront brun clair.
Faire sauter les lambeaux de pommes de terre
Plat et vous pourrez déguster le délicieux plat chinois.
Vous pouvez poser à plat chaque tranche l'une sur l'autre au lieu de la déchiqueter une à une lors de la découpe des tranches de pommes de terre.
Faire tremper les lambeaux de pommes de terre dans de l'eau salée aidera à minimiser la rouille de la pomme de terre tout en éliminant une certaine quantité d'amidon.
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