Comment faire des muffins au son et au miel

La combinaison du jus d'ananas et du miel confère à ce muffin au son de céréales un délicieux petit-déjeuner. Si vous avez des ingrédients de cuisson courants à portée de main, essayez ces muffins au son et au miel. Donne 20 muffins ordinaires ou 12 muffins géants
Mélanger les raisins secs et le jus d'ananas dans un petit bol. Réglez sur le côté pour que les raisins secs absorbent la saveur du jus.
Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Incorporer délicatement les céréales et mettre de côté.
Mélanger les œufs, la cassonade, le miel et l'huile dans un grand bol. Ajouter le mélange de céréales fariné et mélanger.
Pliez le jus d'ananas et les raisins secs.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 3 heures à une nuit. Le mélange s'épaissit en refroidissant.
Préchauffez le four à 400ºF / 205ºC.
Remplissez des moules à muffins doublés de papier, environ aux 3/4. Ne remplissez pas trop les tasses car le mélange augmentera pendant la cuisson.
Cuire au four de 20 à 25 minutes. Fait une test de cure-dent pour être sûr que c'est bien fait. Retirez et refroidissez complètement sur une grille.
Fini.
Habillez ces muffins avec des épices supplémentaires, comme la cannelle ou d'autres fruits et légumes comme des pommes en dés ou des carottes râpées.
Parce que la pâte doit être réfrigérée, c'est une excellente recette à préparer bien à l'avance.
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