Comment faire de l'orangine maison

Vous aimez cette délicieuse boisson gazeuse en bouteille appelée "Orangina"? Vous pouvez en faire votre propre version à la maison, et le même processus peut être appliqué pour faire une boisson gazeuse légère à partir de n'importe quel jus de fruit! C'est une façon saine et amusante d'éloigner les enfants des boissons gazeuses sucrées et caféinées au cola, tout en leur donnant le goût pétillant qu'ils aiment.
Orangina contient 12% de jus de fruits (10% d'orange, 2% de diverses variétés d'agrumes). Vous devrez décider du type de jus que vous utiliserez pour votre création. N'importe quel jus de fruit fera l'affaire, mais en général, plus le jus est liquide (orange par rapport à la mangue, par exemple), plus le résultat est "orangina".
Obtenez un siphon d'eau gazeuse. Ceci est également appelé eau de Seltz et eau gazéifiée. La fabrication de l'eau gazeuse peut se faire par fermentation à l'aide de levure et de sucre (comme démontré dans Comment faire du soda à la crème ), mais le moyen le plus efficace, le plus efficace et le moins cher est la carbonatation forcée à l'aide d'un siphon rechargeable, comme indiqué dans la vidéo ci-dessous. Vous pouvez les acheter sur Amazon, dans des magasins d'ustensiles de cuisine tels que Williams-Sonoma, des vendeurs eBay et d'autres sources. Attention aux siphons usagés; voir les avertissements ci-dessous.
Achetez des cartouches de chargeur de seltzer CO2 pour le siphon. La plupart des siphons utilisent une cartouche de CO2 standard de 8 grammes. Vous pouvez les obtenir auprès des mêmes sources pour les nouveaux siphons, ou auprès des fournisseurs de courrier et en ligne. Éloignez-vous des cartouches de chargeur de soda fabriquées en Chine, car elles sont connues pour donner un mauvais goût à l'eau gazeuse résultante en raison de l'utilisation de gaz CO2 de faible qualité. [1]
Remplissez le siphon d'eau. Suivez les instructions du fabricant. Les siphons ne doivent pas être remplis tout en haut. Si votre eau du robinet n'a pas bon goût, l'eau gazeuse qui en résulte ne le sera pas non plus; utilisez de l'eau filtrée ou en bouteille pour de meilleurs résultats. Utilisez de l'eau froide ou refroidissez le siphon au réfrigérateur avant de l'utiliser. L'eau chaude gazeuse n'a pas bon goût!
Chargez le siphon. Suivez les instructions du fabricant et ne surchargez pas (voir les avertissements ci-dessous).
Versez une petite quantité de jus dans un verre. Habituellement, un dixième du volume du verre fera l'affaire.
Remplissez le reste du verre avec de l'eau gazeuse. Soyez doux lorsque vous appuyez sur la gâchette du siphon, sinon l'eau gazeuse sortira très rapidement et se répandra partout. Maintenant, vous savez pourquoi être un Soda Jerk n'a pas été une tâche facile. Prendre plaisir!
Le coût du siphon doit également être calculé dans les calculs. Un nouveau siphon coûtera aussi peu que 43,99 $ en mars 2010. En supposant les chiffres et les comparaisons ci-dessus, après le 50e verre de votre boisson maison, vous atteindrez l'équilibre.
Les cartouches de chargement de siphon contenant le gaz CO2 peuvent être achetées en quantité. Vous pouvez les acheter en ligne pour aussi peu que 0,39 $ chacun, et une charge vous donnera environ un litre d'eau gazeuse, assez pour environ quatre ou cinq verres de 8 oz d'eau gazéifiée ou de jus de fruits pétillant.
L'effet "pétillant" dans votre bouche lorsque vous buvez une boisson gazeuse est le résultat de l'acide carbonique très doux (H2CO3) produit lorsque l'eau est mélangée sous pression avec du dioxyde de carbone (CO2). C'est ce qu'on appelle la «carbonatation forcée». Obtenir le "fizz" ne nécessite aucun sucre, caféine ou autres additifs! [2]
Cela correspond à environ 10 cents par verre plus le coût du jus. Si vous achetez un carton de 64 oz de jus d'orange au supermarché pour 4,00 $ et utilisez une once par verre pour le jus pétillant, votre coût total estimé pour le verre de 8 oz de jus pétillant sera de 10,625 cents par verre. Comparez cela à 1 $ ou plus pour une canette de 12 onces d'une boisson au cola gazeuse sucrée et caféinée.
Ne surchargez jamais un siphon avec trop de gaz. L'addition de plus de gaz ne fera pas de meilleure eau gazeuse, et elle peut faire exploser le siphon s'il n'a pas de dispositif de libération de surpression et causer des blessures graves à vous et / ou à toute personne autour de vous.
Si vous achetez un siphon d'occasion:
  • Vérifiez que tous les composants et joints sont en bon état.
  • Si le siphon est en métal (généralement en aluminium), inspectez l'intérieur avec une petite lampe de poche, à la recherche de corrosion ou d'accumulation de corps étrangers. Si vous en voyez, n'achetez pas le siphon.
  • Alternativement, remplissez-le à moitié d'eau très chaude, fermez-le et secouez-le fort. Laisser reposer une minute et égoutter le contenu dans un récipient en verre de quelque sorte. Si vous voyez autre chose que de l'eau, n'achetez pas le siphon.
  • Si possible, testez-le avant l'achat. Si vous le chargez puis entendez un sifflement, n'achetez pas le siphon.
  • Désinfectez-le avant la première utilisation avec une solution javellisante douce et rincez abondamment trois ou quatre fois avant de l'utiliser. Vous pouvez également utiliser un désinfectant sans rinçage à base d'iode, tel que celui vendu dans les magasins de couture artisanale. Mélanger la solution selon les instructions, verser dans le siphon, secouer, égoutter et laisser sécher à l'air à l'envers.
Ne mettez jamais autre chose que de l'eau propre et filtrée dans le siphon! Tenter de pré-mélanger l'eau et le jus à l'intérieur du siphon peut entraîner des buses obstruées et peut également favoriser la croissance de bactéries et de champignons à l'intérieur du récipient.
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