Comment faire de la nourriture maison

Faire de la nourriture maison est un excellent moyen d'économiser de l'argent et de bien manger. Cela peut prendre un peu de temps lorsque vous commencez, mais une fois que vous avez compris, vous pouvez préparer un délicieux repas en moins de 30 minutes. Commencez avec quelques recettes de base, comme une omelette au fromage, des spaghettis ou une soupe de nouilles au poulet, et continuez votre chemin pour devenir plus créatif dans la cuisine!

Faire preuve de créativité dans la cuisine

Faire preuve de créativité dans la cuisine
Travaillez vos compétences de base pour améliorer votre cuisine. Chaque chef à domicile doit connaître certaines compétences de base, comme hacher les légumes , fruit de zeste , viande brune, faire bouillir un Oeuf ou Pâtes , et faire cuire du riz . Faire cuire des œufs est également une compétence de base qui est utile. Ces compétences vous amèneront loin si vous passez un peu de temps à les apprendre maintenant avant d'aborder des recettes plus compliquées. [1]
  • Essayez de regarder des vidéos pour apprendre les rudiments comme couper ou râper. Ils passent souvent par le processus étape par étape, et vous pouvez suivre à la maison.
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Apprenez la sécurité de la cuisine pour vous protéger et protéger les autres. La sécurité dans la cuisine concerne les dangers évidents, tels que se couper avec un couteau ou vous brûler sur le poêle . Cependant, il s'agit également des dangers moins évidents, tels que la non-cuisson des aliments comme la viande crue à la bonne température, il est donc sûr de manger. [2]
  • Explorez des vidéos ou des didacticiels de cuisine sur la sécurité des cuisines pour vous aider à apprendre des choses comme éviter la contamination croisée et garder la viande à des températures sûres.
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Remplissez votre cuisine avec des ingrédients de base. Il est difficile d'improviser et de faire vos propres recettes si vous n'avez pas d'ingrédients sous la main. Bien sûr, vous devrez généralement acheter des denrées périssables pour chaque recette, mais il y a beaucoup de choses que vous pouvez garder à portée de main pour improviser des recettes. [3]
  • Par exemple, conservez des conserves comme la pâte de tomate, la sauce tomate, les tomates en conserve, le lait de coco et les haricots en conserve dans votre garde-manger. Vous pouvez utiliser du lait de coco et de la sauce tomate pour un curry ou ajouter les haricots dans un plat pour des protéines rapides et faciles.
  • Dans les aliments secs, gardez sous la main des choses comme les pâtes, le riz, les lentilles, l'orge et le quinoa. Ces aliments peuvent servir de base à un plat. Il est également utile d'avoir de la farine et de la fécule de maïs sous la main pour épaissir les aliments et faire des sauces.
  • Remplissez vos assaisonnements d'épices et d'herbes comme l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, la poudre de chili, le cumin, la poudre de curry, l'aneth et le romarin.
  • Conservez les protéines dans votre congélateur, comme les poitrines de poulet, le bœuf haché et les côtelettes de porc. Au réfrigérateur, conservez les ingrédients que vous pouvez ajouter aux plats, tels que la pâte de bouillon, la sauce Worcestershire, la sauce soja, l'huile de sésame, la moutarde et l'huile d'olive.
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Trouvez des recettes en ligne et via des applications de cuisine. Lorsque vous débutez, une recette est un bon point de départ. Recherchez des recettes simples que vous aimeriez essayer, ou même regardez des vidéos qui parcourent étape par étape une recette. Cela peut être un excellent moyen de commencer à cuisiner lorsque vous n'avez pas beaucoup d'expérience.
  • Les applications de cuisine mettent des recettes au bout de vos doigts et vous pouvez enregistrer vos recettes préférées pour plus tard.
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Sois créatif! Ce n'est pas grave de s'écarter de la recette. Une recette n'est qu'un guide, et vous devez développer les connaissances pour savoir quand vous devez suivre ce guide et quand ne pas le faire. Par exemple, une recette peut nécessiter une casserole à cuire pendant 30 minutes, mais si elle ne bouillonne pas et ne brunit pas, vous devrez peut-être la faire cuire encore 10 minutes. [4]
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Commencez à mélanger les recettes avec vos saveurs préférées. Lorsque vous commencez à reconnaître les saveurs que vous aimez, essayez de jouer avec les recettes. Ne changez pas complètement une recette. Au lieu de cela, commencez avec 1 ou 2 ingrédients et échangez-les contre des ingrédients similaires que vous préférez. [5]
  • Par exemple, si une recette nécessite de la moutarde jaune, essayez de changer à Dijon.
  • Si vous trouvez que vous ne vous souciez pas d'une herbe particulière, comme l'origan, essayez d'en échanger une autre, comme le romarin.
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Improvisez quand vous n'avez pas d'ingrédient. Il peut être tentant de courir au magasin lorsque vous n'avez plus d'ingrédient qu'une recette demande. Parfois, c'est nécessaire. D'autres fois, vous pouvez trouver un ingrédient dans votre garde-manger ou réfrigérateur qui sera une substitution parfaite. [6]
  • Pensez à la nature de l'ingrédient et à ce qu'il fait pour la recette. Par exemple, si une recette demande du jus de citron, cela ajoute probablement de l'acidité et de la saveur au plat. Vous pouvez peut-être échanger du vinaigre de vin rouge, par exemple, ou du vinaigre balsamique.
  • Il est important de penser au plat. Le vinaigre balsamique ne fonctionnerait pas dans un plat comme le piccata de poulet, car la saveur lourde le changerait complètement. Vous pouvez l'essayer, mais vous devez garder à l'esprit que vous allez vous retrouver avec un plat très différent.
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Essayez de faire votre propre recette. Une fois que vous avez appris à improviser un peu, il est temps de partir seul! Vous pouvez consulter des recettes en ligne pour vous faire une idée de ce que vous voulez faire, mais vous en éloigner et essayer de trouver une recette par vous-même. Ce n'est peut-être pas parfait, mais ce sera une expérience d'apprentissage précieuse pour la prochaine fois. [7]
  • Essayez d'aller au marché fermier et de prendre quelques ingrédients frais pour vous inspirer. Ensuite, utilisez ce que vous avez appris d'autres recettes pour créer votre propre concoction.
Faire preuve de créativité dans la cuisine
Soyez prêt pour les erreurs, mais ne les transpirez pas. Des erreurs vont se produire dans la cuisine. Vous allez parfois brûler le pain ou mettre accidentellement trop de sel. Essayez de le récupérer si vous le pouvez. Après tout, personne d'autre ne sait exactement ce que vous cherchez, et cela peut toujours être délicieux. [8]
  • Si vous ne pouvez pas le récupérer, riez-le et apprenez de votre erreur!
  • Si vous voulez essayer une nouvelle recette, entraînez-vous quand vous en avez le temps, comme le week-end. N'essayez pas quand vous allez nourrir une foule. [9] X Source de recherche

Cuisson d'une omelette au fromage

Cuisson d'une omelette au fromage
Cassez les œufs dans un bol et battez-les. Frappez l'œuf doucement sur une surface plane pour le casser. Utilisez vos pouces pour l'ouvrir sur un petit bol. Répétez l'opération pour les 2 autres œufs. Ajoutez quelques traits de sel et de poivre et battez les œufs avec une fourchette. [dix]
  • Pour battre les œufs, brisez délicatement les jaunes avec la fourchette en les perçant. Ensuite, fouettez les œufs dans un mouvement circulaire pour les mélanger.
  • Si des coquilles tombent dans le bol, utilisez un autre morceau de coquille pour les pêcher.
Cuisson d'une omelette au fromage
Râper 1 à 2 onces (28 à 57 g) de fromage cheddar et hacher le jambon. Utilisez une petite râpe pour râper le fromage. Exécutez le fromage de haut en bas sur la râpe jusqu'à ce qu'il soit tout râpé, et mettez-le de côté pour le moment. Faites attention à ne pas vous gêner pour ne pas vous couper. [11]
  • Vous pouvez acheter du fromage pré-râpé si vous préférez.
  • Si vous utilisez le jambon, coupez-le en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Si le jambon est froid, chauffez au micro-ondes pendant 15-30 secondes.
Cuisson d'une omelette au fromage
Faites chauffer quelques noisettes de beurre dans une poêle moyenne. Placez une poêle sur la cuisinière à feu moyen à moyen-élevé. Ajouter le beurre dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'il mousse. Étalez-le sur la casserole avec une spatule. [12]
Cuisson d'une omelette au fromage
Ajoutez les œufs dans la poêle et étalez-les. Versez votre mélange d'oeufs dans la casserole et déplacez la casserole pour que les œufs se rendent jusqu'au bord de la casserole. Vous pouvez également utiliser une fourchette ou une spatule pour aider à les étaler. [13]
  • Laissez les œufs cuire tels quels pendant quelques minutes.
Cuisson d'une omelette au fromage
Saupoudrez le fromage une fois les œufs cuits. Regardez les œufs. En cuisinant, ils devraient commencer à se raffermir sur le fond. Une fois qu'ils le font, ils ne devraient pas trop bouger si vous déplacez la poêle. Cependant, ils devraient toujours avoir l'air un peu humides sur le dessus. Saupoudrer le fromage sur l'omelette. [14]
  • Ajoutez le jambon maintenant aussi si vous utilisez du jambon.
Cuisson d'une omelette au fromage
Repliez l'omelette. Passez votre spatule sous les bords de l'omelette tout autour, mais soyez doux. Pliez un côté de l'omelette sur l'autre côté, comme un taco. [15]
Cuisson d'une omelette au fromage
Retirez l'omelette lorsqu'elle commence à dorer. Le bas de l'omelette commencera à virer au brun clair. Dans ce cas, inclinez légèrement la casserole sur une assiette et utilisez votre spatule pour la guider vers le bas sur l'assiette. [16]
  • Saupoudrez un peu de persil frais sur l'omelette si vous le souhaitez.
  • Si votre omelette sort un peu sous-estimée, n'ayez crainte. Vous pouvez soit le coller dans la casserole pendant quelques minutes de l'autre côté, soit le placer au micro-ondes pendant 30 secondes environ. Cependant, le milieu devrait être assez mou.

Créer des spaghettis simples

Créer des spaghettis simples
Faire dorer 1 livre (0,45 kg) de boeuf dans une casserole ou une grande casserole. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cassez le boeuf dans la poêle et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et continuez à briser les morceaux au fur et à mesure. [17]
  • Si votre bœuf est particulièrement maigre, vous devrez peut-être d'abord ajouter un peu d'huile d'olive à la poêle.
  • Si vous ne voulez pas utiliser de boeuf haché, sautez simplement cette étape. Vous pouvez également utiliser du porc haché, de la dinde ou du poulet à la place du bœuf haché.
Créer des spaghettis simples
Couper l'oignon et l'ail en dés. Placez une gousse d'ail sur une planche à découper et écrasez le côté plat d'un grand couteau contre la gousse d'ail avec votre poing. Peler la peau de l'ail, puis le couper en petits morceaux. Répétez pour tous les clous de girofle. [18]
  • Utilisez 4 gousses si vous aimez beaucoup l'ail ou 2 si vous voulez que votre sauce soit moins puissante. Une seule gousse d'ail est à 1 morceau de la grosse tête d'ail.
  • Si vous préférez, vous pouvez utiliser l'ail qui est haché dans un pot. Il vous dira combien mesurer pour 1 clou de girofle. Vous pouvez même utiliser de la poudre d'ail, mais attendez de commencer à cuire les tomates avant de les ajouter.
Créer des spaghettis simples
Peler et couper l'oignon en dés. Coupez les extrémités de l'oignon, puis coupez-le au milieu dans l'autre sens. Décollez la peau. Placer les oignons à plat sur la surface de la planche à découper. Coupez l'oignon pour créer des demi-rondelles d'oignon. Tournez l'oignon dans l'autre sens et coupez pour créer des morceaux en dés. [19]
  • L'oignon n'est pas absolument nécessaire, mais il ajoute beaucoup de saveur.
Créer des spaghettis simples
Sortez le boeuf de la poêle et faites cuire l'oignon et l'ail. Placer le boeuf dans un plat séparé pour le moment. Versez quelques cuillerées d'huile d'olive dans la poêle, puis ajoutez les oignons. Faites-les cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez l'ail. Faites cuire les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes. Les oignons doivent être translucides. [20]
Créer des spaghettis simples
Remettez les tomates et le boeuf dans la poêle. Incorporer les tomates et le bœuf aux oignons et à l'ail. Si vous utilisez des tomates entières en conserve, utilisez la cuillère pour les casser un peu. [21]
  • Vous pouvez ajouter environ 1 tasse (240 ml) de bouillon de bœuf à ce stade si vous le souhaitez. Sinon, rincez la boîte de tomates avec un peu d'eau et versez-la dans la casserole.
Créer des spaghettis simples
Ajouter le basilic et laisser mijoter la sauce environ 20 minutes. Déchirez le basilic frais avec vos mains et incorporez-le à la sauce. Tout en remuant, montez la sauce à moyen-élevé et laissez mijoter. [22]
  • Vous pouvez utiliser quelques cuillerées de basilic séché ou un assaisonnement italien si vous n'avez pas de basilic frais.
  • Le mijotage est un léger bouillonnement. Remuer la sauce souvent car elle mijote et s'épaissit.
Créer des spaghettis simples
Faites cuire les nouilles à spaghetti. Amener l'eau salée à ébullition dans une casserole séparée à feu vif. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les nouilles à spaghetti dans la casserole. Au fur et à mesure que les nouilles ramollissent, mélangez-les avec une cuillère à pâtes à fentes, du genre qui a de petits doigts qui en sortent. [23]
  • Remuer les nouilles après les avoir mises en place les empêche de coller les unes aux autres.
  • Les nouilles devraient prendre environ 9 à 11 minutes, mais vérifiez l'arrière de l'emballage.
Créer des spaghettis simples
Testez les nouilles et servez votre plat. Sortez une nouille et passez-la sous l'eau froide. Goûtez-le pour voir si c'est fait. Il doit être facile à mâcher avec une légère bouchée, pas croquant. Si c'est fait, égouttez les nouilles dans une passoire. Versez-les dans une assiette et versez-y une partie de votre sauce. [24]
  • Garnissez vos spaghettis de parmesan frais.
  • Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Mangez-les dans les 3 ou 4 jours.

Faire une soupe de base de nouilles au poulet

Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Hacher les carottes en bouchées. Utilisez une planche à découper et un grand couteau de chef. Coupez les carottes en deux en premier, puis posez le côté plat sur la planche à découper. Coupez les demi-rondes en descendant le long de la carotte.
  • Frottez soigneusement vos légumes sous l'eau courante avant de les hacher.
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Chauffer les 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive à feu modéré. Mettre un pot qui tient à 1 gallon (2,8 à 3,8 L) de liquide sur le poêle et allumez le brûleur à feu moyen. Versez l'huile et laissez-la chauffer lentement. [25]
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Ajoutez les carottes dans la casserole et commencez à hacher le céleri. Les carottes doivent entrer en premier car elles prennent plus de temps à cuire. Pendant la cuisson, commencez à couper le céleri. Coupez-le en rondelles, en coupant à travers la côte du céleri. Si les morceaux deviennent trop gros, coupez-les en deux. [26]
  • Le céleri a besoin de plus de temps pour cuire que l'oignon.
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Ajouter le céleri dans la casserole et hacher l'oignon. Versez le céleri dans la casserole et remuez-le. Coupez les extrémités de l'oignon et coupez le milieu dans l'autre sens. Décollez la peau extérieure. Placer les moitiés avec le côté plat vers le bas sur la planche à découper pour les couper en dés.
  • Coupez parallèlement le long des anneaux, créant 3 ou 4 coupes sur la moitié de l'oignon. Retournez l'oignon et coupez l'oignon dans l'autre sens, créant de petits morceaux de la taille d'une bouchée.
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Ajoutez les oignons dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les oignons dans les autres légumes pour qu'ils puissent commencer à cuire. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide et continuez à remuer les légumes pendant la cuisson. [27]
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Verser les 6 tasses (1 400 ml) de bouillon de volaille et les assaisonnements. Ajouter les feuilles de laurier et 1 cuillère à café (4,9 ml) d'assaisonnement pour volaille au bouillon. Cependant, vous devez conserver le persil frais pour la fin. [28]
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Porter la casserole à ébullition et ajouter le poulet. Augmentez le feu pour que la casserole vienne à ébullition. Une ébullition est lorsque vous la voyez bouillonner violemment en haut. Quand il bout, déposez les morceaux de poulet. [29]
  • Si vous préférez, vous pouvez couper le poulet en bouchées avant de l'ajouter à la casserole, ce qui réduira votre temps de cuisson. Des ciseaux de cuisine propres fonctionnent bien pour couper la viande.
  • Vous pouvez également utiliser du poulet cuit, mais vous n'avez pas besoin de le faire cuire aussi longtemps.
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Laisser mijoter le pot pendant environ 20 minutes pour des morceaux entiers. Couvrez le pot avec un couvercle. Baissez-le à feu moyen-doux. Vous voulez qu'il bouillonne légèrement dessus pendant qu'il cuit le poulet et incorpore la saveur des épices. [30]
  • Vous pouvez également commencer avec des morceaux de poulet congelés, mais vous devrez le faire cuire dans la casserole environ 40 minutes à la place.
  • Si vous avez coupé votre poulet en dés, vous n'aurez qu'à le faire cuire quelques minutes avant d'ajouter les nouilles.
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Faites cuire les nouilles aux œufs. Versez les nouilles aux œufs dans la casserole lorsque le poulet est cuit ou presque cuit. Incorporer les et laisser bouillir pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. [31]
  • Pour vérifier la cuisson, sortez une nouille et passez-la sous l'eau froide. Ensuite, goûtez-le pour voir si c'est fait.
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Déchiquetez les morceaux entiers de poulet pendant que les nouilles se terminent. Si vous avez utilisé des morceaux de poulet entiers, utilisez une louche pour les déposer dans une assiette. Avec un couteau et une fourchette, déchiquetez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, en vous assurant qu'il n'est pas rose au milieu. Le poulet devrait se désagréger assez facilement.
  • Si le poulet est encore rose au milieu, remettez-le dans la casserole pour cuire plus longtemps ou chauffez-le au micro-ondes. Sortez une nouvelle assiette pour déchiqueter le poulet si vous remettez le poulet dans la casserole.
  • Si vous souhaitez utiliser du poulet cuit, ajoutez-le quelques minutes avant que les nouilles ne soient cuites pour qu'il puisse chauffer.
Faire une soupe de base de nouilles au poulet
Terminez la soupe avec du persil. Remettez le poulet râpé dans la casserole et ajoutez le persil frais. Pêchez les feuilles de laurier et jetez-les à la poubelle, car elles ne sont pas très comestibles. [32]
  • Vous pouvez également ajouter de l'aneth frais à la fin si vous le souhaitez.
Quelles recettes contiennent juste de la farine, de l'eau et d'autres choses comme des œufs ou de la levure?
Avec de la farine, de l'eau et de la levure, vous pouvez faire beaucoup de différents types de pains. Avec de la farine, de l'eau et des œufs, vous pouvez faire des pâtes maison.
Comment faire du poulet au curry?
Découvrez comment faire du poulet au curry.
Prenez le temps de lire toute la recette à l'avance pour ne pas être surpris par quelque chose que vous ne savez pas à la fin. En fait, essayez de lire 3-4 recettes similaires pour voir comment différentes personnes font la même chose.
Gardez les animaux domestiques et les jeunes enfants hors de la cuisine pendant que vous cuisinez. Si vous voulez cuisiner avec des enfants, préparez des plats adaptés aux enfants lors d'occasions spéciales. Si vous voulez que vos enfants s'imprègnent de l'atmosphère de la cuisine, installez-les dans un endroit sûr où ils peuvent voir ce que vous faites mais ne peuvent pas vous gêner.
Remettez les couteaux dans leur bloc de maintien ou dans le tiroir lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Prenez l'habitude de les laver immédiatement après utilisation, de les sécher et de les replacer dans leur lieu de stockage. De cette façon, personne ne sera blessé. Si vous devez marcher avec un couteau, prévenez toujours les autres dans la cuisine que vous le faites.
Gardez toujours les poignées de casserole, de casserole et de casserole tournées vers l'intérieur, pas sur le bord. Non seulement vous risquez de cogner la poignée autrement, mais de petites mains peuvent les retirer du poêle lorsque vous êtes distrait.
Éteignez le poêle et le four une fois que vous en avez terminé.
Soyez très prudent avec l'huile chaude. Il éclabousse facilement, surtout lorsqu'il entre en contact avec de l'eau, et il peut brûler votre peau.
Utilisez des gants de cuisine de très bonne qualité lorsque vous déplacez des objets dans ou hors des fours.
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