Comment faire des galettes de saumon fumé / cuit au four avec du curcuma

De nos jours, les gens accordent une grande attention à une vie saine, notamment à l'exercice et à une bonne nutrition, et cet entretien préventif devient de plus en plus populaire dans notre culture. Le saumon est maintenant l'un des principaux aliments considérés comme bénéfiques pour de nombreux aspects d'une bonne alimentation, ce qui inclut sa valeur riche en acides gras oméga 3, en calcium et bien plus encore. C'est bon pour vos os, vos dents et même votre cerveau. Les épices ont également été étudiées pour leur valeur en tant que propriétés curatives et inhibitrices de certaines maladies. Une attention particulière a été accordée à la valeur du curcuma en tant qu'anti-inflammatoire, et pour son effet de la prévention de la démence, le traitement de nombreuses conditions de santé différentes, du cancer à la maladie d'Alzheimer, et bien plus encore. La combinaison du saumon et du curcuma est un bon début pour améliorer votre alimentation, et cuire ce merveilleux cadeau de la mer le rend encore meilleur pour une alimentation saine. Cette recette vous montrera comment faire exactement cela avec une amélioration des légumes et des herbes.
Retirez l'épine dorsale du saumon aux yeux de chaussette rouge.
Placer le saumon dans un grand bol à mélanger.
Ajouter 1 et 1/4 tasse de chapelure panko et bien mélanger
Mettez dans un petit bol à mélanger et mélangez 1 cuillère à café d'assaisonnement au citron et aux herbes, 1/2 cuillère à café de curcuma et 1/2 cuillère à café de mélange de poivre. Bien mélanger et saupoudrer tout autour du saumon.
Ajouter et mélanger 1 cuillère à soupe de basilic sec, et 3 cuillères à soupe de persil sec, et bien mélanger le saumon.
Ajouter 4 onces de fromage feta émietté et bien mélanger.
Hacher finement ou mettre dans un robot culinaire un poivron vert entier, 1 tige de céleri, un quart d'un petit oignon rouge et une tasse de maïs, bien mélanger et ajouter et bien mélanger avec le saumon.
Ajouter dans un bol à mélanger moyen 1/2 tasse de blancs d'œufs, 2 cuillères à soupe de farine de blé entier, une cuillère à café d'assaisonnement à l'ail et au poivre, et une autre 1/4 cuillère à café de curcuma, et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et 2 cuillères à café de fumée liquide. Remuez très bien pendant quelques minutes, puis versez graduellement uniformément sur le saumon et mélangez bien.
Mélangez très bien le liant aux œufs avec le saumon, puis appuyez sur une galette et réfrigérez pendant 30 minutes pour mieux lier l'œuf au saumon.
Pour cuisiner, préchauffer un four à 375 degrés, placer la galette dans un plat allant au four recouvert d'une fine couche d'huile d'olive extra vierge, et saupoudrer légèrement de fumée liquide, puis cuire au four de 25 à 30 avec un couvercle pour garder la galette humide, et servir garni avec sauce hollandaise: Faire une sauce hollandaise ( optionnel )
Fini.
Une méthode alternative à cette recette est de faire cuire à feu moyen les légumes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec une gousse d'ail hachée, et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire pendant 7 minutes puis laisser refroidir avant d'ajouter au mélange de saumon.
L'ajout d'une tasse d'épinards frais est également une belle touche supplémentaire au mélange d'autres légumes.
La poêle peut également être cuite à feu moyen avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et d'ail haché, ainsi que de fines tranches de poivrons rouges ou verts pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Il est également préférable de faire frire le saumon à la poêle avec une poêle en téflon pour minimiser le collage. Il suffit d'appuyer sur l'ail et les poivrons des deux côtés de la galette de saumon avant la cuisson.
Faites vos propres miettes de pain pour cette recette de saumon: Faites de la chapelure à l'ail grillé et aux herbes
L'ajout de plusieurs gouttes de fumée liquide sur une poêle huilée avant la cuisson est également bon.
Ne soyez pas sceptique à l'égard de la fumée liquide, mais recherchez celle qui est entièrement naturelle, sans sous-produits animaux.
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