Comment faire des hot-dogs plus sains

Lors d'un barbecue, d'un match de baseball ou du parc, qui peut résister à un délicieux hot-dog? Malheureusement, les hot-dogs ne sont pas très sains, alors en manger un peut vous faire sentir un peu coupable. La bonne nouvelle est que vous pouvez faire des choix plus sains en connaissant les ingrédients à éviter dans vos hot-dogs. Associez des chiens en bonne santé avec les garnitures et condiments appropriés ou faites vos propres hot-dogs avec des ingrédients plus sains, et vous n'aurez pas à vous sentir si mal d'en profiter.
Moudre l'avoine. Placer 1 tasse (90 g) de flocons d'avoine à l'ancienne dans un robot culinaire et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Mettez-les dans un bol et mettez-les de côté pendant une minute.
  • Vous n'avez pas de mixeur? Un mélangeur ou un moulin à café fonctionne aussi bien pour moudre l'avoine.
Traitez les viandes hachées jusqu'à ce qu'elles soient fines. Après avoir vidé le robot culinaire, mélanger une livre (454 g) de porc haché maigre et une livre (454 g) de dinde hachée maigre. Battez les viandes jusqu'à ce qu'elles aient une texture extrêmement fine.
  • Si votre robot culinaire n'est pas si gros, essayez de broyer les viandes séparément. Jetez-les ensuite dans le processeur pour les mélanger.
Mélanger l'avoine et les autres ingrédients. Lorsque vous avez terminé de moudre les viandes, ajoutez l'avoine et 2 gros blancs d'œufs légèrement battus, 1 cuillère à soupe (10 g) de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe (7 g) de poudre d'oignon, 4 cuillères à café (8 g) de sol sec moutarde, 1 ½ cuillère à café (2 g) de thym séché, 1 cuillère à café (2 g) de muscade moulue, 1 cuillère à café (2 g) de macis moulu, 1 cuillère à café (2 g) de paprika doux moulu, 1 cuillère à café (6 g) de sel et 1 ½ cuillère à café (3 g) de poivre noir fraîchement moulu. Exécutez le mélange dans le processeur jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  • Vous ne voulez pas faire fonctionner le robot culinaire trop longtemps car il peut devenir chaud et chauffer la viande. Pulsez-le brièvement et refroidissez le processeur pendant quelques secondes avant de le pulser à nouveau.
Transférer le mélange dans un bol et le refroidir pendant quelques heures. Lorsque vous avez terminé de traiter le mélange de viande, mettez-le dans un grand bol. Donnez-lui un bon mélange avec une cuillère en bois pour que les assaisonnements soient entièrement mélangés avec la viande. Jetez une pellicule plastique sur le bol et refroidissez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Former le mélange en boules et rouler en rondins. Une fois que le mélange de viande a refroidi, prenez-en 2 onces (55 g) à la fois et travaillez-le en boule avec vos mains. Ensuite, faites rouler la balle dans une bûche d'environ 5 pouces (13 cm) de long pour lui donner une forme de hot-dog standard.
  • Si vous voulez des hot-dogs totalement traditionnels, vous pouvez faire passer le mélange de viande dans une machine à saucisses avec des boyaux de la taille d'un hot-dog. Mais sachez que vous aurez des hot-dogs plus sains sans boyaux.
Ajouter la moitié des chiens dans une poêle avec de l'eau. Une fois que vous avez façonné des hot-dogs, jetez-les dans une grande poêle. Versez juste assez d'eau dans le moule pour qu'il les recouvre à moitié.
Porter la casserole à ébullition. Chauffer la poêle avec les hot-dogs et l'eau sur la cuisinière à feu vif. Attendez que la casserole arrive à ébullition, ce qui devrait prendre environ 7 à 10 minutes.
  • Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole pendant que vous attendez qu'elle bout.
Réduisez la chaleur et laissez mijoter les hot-dogs jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Lorsque la poêle arrive à ébullition, baissez le feu à moyen. Laisser mijoter les hot-dogs pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits.
  • Utilisez une paire de pinces pour retourner les hot-dogs de temps en temps afin qu'ils cuisent uniformément.
  • Plus les hot dogs sont gros et épais, plus vous aurez de temps pour les faire mijoter.
Égoutter les hot-dogs sur du papier absorbant et répéter le processus. Une fois les hot dogs mijotés, sortez-les de la poêle avec une pince. Mettez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour qu'ils puissent s'égoutter. Terminez la cuisson du reste des hot-dogs de la même manière exacte.
Faites dorer les hot-dogs avant de servir. Lorsque les hot-dogs sont complètement égouttés, jetez-les sur un gril à feu moyen pendant 7 à 9 minutes pour les faire dorer. Vous pouvez également les faire dorer dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Si vous ne prévoyez pas de manger les hot-dogs tout de suite, enveloppez-les individuellement dans du plastique après les avoir mijotés. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou les congeler jusqu'à 6 mois.
Même si vous les allégez, les hot-dogs ne feront jamais une liste d'aliments sains. Pour le régime le plus sain, mangez-les avec modération.
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