Comment faire un gâteau à l'orange et aux amandes sans gluten

Ce gâteau succulent est riche et a un goût délicieux, ce qui est une surprise lorsque vous lisez la méthode. Vous pouvez les varier pour un dessert en les faisant comme de petits muffins dans des moules décoratifs et en les servant avec un sirop épicé (recette incluse) ou avec de la crème épaisse, de la crème glacée et de la crème aux œufs. Le gâteau peut être servi légèrement chaud ou froid (les petits muffins sont bons pour servir chaud) car le plus gros gâteau peut être plus délicat et difficile à servir lorsqu'il est chaud.

Faire le gâteau

Faire le gâteau
Faire bouillir les oranges entières pendant au moins deux heures dans une casserole d'eau pour couvrir les fruits, en changeant l'eau au moins une fois. Il est préférable de le faire la veille pendant la cuisson du dîner, puis de les laisser égoutter et réfrigérer au réfrigérateur pendant la nuit.
Coupez les oranges froides en quartiers et enlevez les graines et le noyau. Laissez la peau et le zeste de l'orange intacts.
Faire le gâteau
Mettre en purée les oranges - la peau et tout - dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient lisses, ou les passer au tamis.
Faire le gâteau
Rassemblez le reste de vos ingrédients. Préchauffez le four à 180 ° C / 356 ° F et garnissez votre moule à gâteau ou vos moules à muffins cannelés.
Faire le gâteau
À l'aide d'un batteur, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles et que le sucre se dissolve. Cela prend environ quatre minutes.
Faire le gâteau
Ajouter la farine d'amande, la levure chimique et l'orange. Pliez jusqu'à ce que combiné à l'aide d'une grande cuillère.
Faire le gâteau
Transférer dans votre moule et cuire au four pendant une heure. Utilisez un test de brochette pour vous assurer qu'elle est bien cuite (la brochette lorsqu'elle est insérée doit en ressortir propre).
  • Les moules à muffins peuvent nécessiter 20 à 25 minutes.
Faire le gâteau
Laisser refroidir puis servir.
Faire le gâteau
Fini.

Faire le sirop

Chauffer le jus de citron, l'eau, le sucre, la cannelle, les clous de girofle aux épices, la vanille dans une petite casserole.
Laisser mijoter pendant cinq minutes. Servir une petite quantité par muffin ou tranche et garnir de pistaches.
Sélectionnez les oranges les plus savoureuses que vous pouvez, de préférence faites maison si vous avez la chance d'avoir un oranger. Évitez les variétés d'oranges "douces" ou à peau épaisse car elles donneront moins de saveurs d'orange qu'une orange plus juteuse.
Faire bouillir les oranges élimine l'amertume de la moelle dans l'eau - ce sera très amer si vous le goûtez.
Ne laissez pas les oranges bouillir à sec - ce gâteau n'a pas été testé avec une saveur d'orange brûlée.
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