Comment faire des biscuits Fortune sans gluten

Les biscuits de fortune sont une partie amusante de manger dans un restaurant chinois. Vous pouvez voir quelle est votre «fortune». Maintenant, les gens sans gluten peuvent en avoir aussi! Cette recette cuit une à la fois.
Faites fortune à l'avance. Venez avec quelque chose d'esprit, ou faites-le s'adapter à un événement ou une occasion.
Battez l'œuf à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Incorporer le sucre, une petite quantité à la fois, et continuer de battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit jaune très clair et épais.
Incorporer l'huile de maïs.
Mélanger dans l'eau et une petite quantité du mélange d'œufs dans l'amidon de maïs. Une fois mélangé, ajoutez le reste du mélange d'oeufs.
Chauffez une plaque chauffante lourde et bien assaisonnée, jusqu'à 350 degrés Fahrenheit (ou jusqu'à ce que des gouttes d'eau rebondissent lorsqu'elles sont déposées sur la plaque).
  • Si votre plaque n'a pas de contrôle de température, gardez la chaleur entre basse et moyenne.
Déposez une cuillère à soupe de pâte sur la plaque et étalez-la avec le dos d'une cuillère sur environ 4 pouces (10,2 cm) de large et 1⁄8 pouce (0,3 cm) d'épaisseur. S'il est légèrement plus grand ou plus petit, c'est OK.
Cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et que les biscuits puissent être facilement soulevés de la plaque chauffante avec une spatule — environ 5 à 8 minutes. S'il colle toujours, les fonds doivent cuire un peu plus longtemps.
Retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Veillez à maintenir la température uniforme.
Placez le papier de fortune sur le cookie dès qu'il est retiré de la plaque chauffante.
Pliez les bords opposés ensemble, formant un demi-cercle.
Pliez en croix au centre du bord droit pour former un côté aplati, puis pliez les coins opposés ensemble pour la forme traditionnelle.
Placer dans un petit moule en verre ou à muffins jusqu'à ce que le biscuit refroidisse et conserve sa forme.
Essuyer la plaque chauffante et mélanger la pâte. Répéter.
Fini.
Combien de cookies cela fait-il?
Cette recette fait environ une douzaine de petits biscuits de fortune, ou six gros biscuits de fortune.
Dois-je utiliser de l'huile de maïs ou pourrais-je utiliser de l'huile de canola?
Vous pouvez utiliser de l'huile de canola. L'huile de maïs a une meilleure saveur, donc la saveur pourrait être modifiée, mais dans l'ensemble, l'huile de canola est très bien.
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