Comment faire des carottes glacées

Les carottes sont un légume sain qui peut être mangé cuit ou cru. Ils sont généralement servis en salade ou à côté de plats salés, comme le poulet cuit. Mais saviez-vous que vous pouvez également les servir avec un glaçage au goût sucré? Amener les enfants à manger des légumes peut être une tâche difficile, donc ajouter un glaçage sucré aux carottes peut les rendre plus attrayantes. Un glaçage au goût sucré peut également ajouter de la complexité à un repas autrement ordinaire, et est une excellente option si vous recherchez quelque chose de différent.

Faire des carottes glacées au sucre brun

Faire des carottes glacées au sucre brun
Préparez les carottes. Rincez les carottes sous l'eau froide, puis coupez les pointes. Peler les carottes à l'aide d'un éplucheur à légumes, puis les couper en tranches épaisses; essayez de faire les coupes en diagonale plutôt que vers le bas.
Faire des carottes glacées au sucre brun
Portez de l'eau à ébullition dans une poêle. Remplissez une poêle profonde avec 1 pouce (2,54 centimètres) d'eau. Placer la poêle sur la cuisinière et porter l'eau à ébullition à feu moyen à moyen-élevé. [3]
Faire des carottes glacées au sucre brun
Ajouter les carottes, cuire 3 minutes, puis égoutter et réserver. [4] Versez les carottes dans une passoire, puis remettez la poêle sur la cuisinière. Secouez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient exemptes d'eau, puis mettez-les de côté. Ils seront légèrement insuffisants, ce qui est bien; vous continuerez à les cuire dans la glaçure.
Faire des carottes glacées au sucre brun
Mélanger le reste des ingrédients dans la poêle à feu moyen. Mettez le beurre, la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille dans la poêle. Augmentez le feu à moyen et attendez que le beurre fonde, en remuant de temps en temps avec une cuillère ou un fouet.
Faire des carottes glacées au sucre brun
Attendez que le glaçage commence à bouillonner, puis ajoutez les carottes et laissez cuire 2 minutes de plus. [5] Remuer les carottes souvent avec une spatule en caoutchouc. Cela garantit qu'ils cuisent uniformément et qu'ils sont recouverts de glaçure.
Faire des carottes glacées au sucre brun
Servir les carottes. Une fois les carottes tendres, elles sont prêtes à servir. Si vous le servez à de jeunes enfants, laissez refroidir les carottes pendant quelques minutes.

Faire des carottes glacées à l'orange

Faire des carottes glacées à l'orange
Faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Mettez les carottes dans une grande casserole, puis couvrez-les d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15 minutes.
Faire des carottes glacées à l'orange
Égoutter l'eau des carottes, puis réserver les carottes. Versez les carottes dans une passoire, puis secouez-les doucement pour déloger les derniers morceaux d'eau. Remettez les carottes dans la casserole, puis mettez la casserole de côté.
Faire des carottes glacées à l'orange
Faire cuire le jus d'orange dans une casserole séparée à feu moyen pendant 5 minutes. Versez le jus d'orange dans une petite casserole, puis faites mijoter à feu moyen. Laissez cuire 5 minutes. [6]
Faire des carottes glacées à l'orange
Incorporer le sucre, le beurre et le sel à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet. Ne vous inquiétez pas si les ingrédients ne se réunissent pas immédiatement. Cela vous donnera un glacis de base. Si vous souhaitez accélérer un peu les choses, essayez certaines des solutions suivantes:
  • Si vous voulez plus de saveur, ajoutez ½ cuillère à café de cannelle moulue et ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.
  • Si vous n'avez pas de cassonade, essayez plutôt ¼ tasse (90 grammes) de sirop d'érable.
  • Pour un glaçage plus riche, augmentez le beurre à 4 cuillères à soupe (55 grammes).
Faire des carottes glacées à l'orange
Cuire le glaçage à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant souvent. Le beurre fondra en premier, puis le sucre commencera à se dissoudre. Finalement, la glaçure commencera à s'épaissir. Si elle n'est pas assez épaisse pour vous, ajoutez 2 cuillères à café de fécule de maïs.
Faire des carottes glacées à l'orange
Verser le glaçage sur les carottes, puis mélanger les carottes. Vous pouvez remuer les carottes avec une spatule en caoutchouc, ou vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et la secouer. Cela enrobera les carottes dans le glaçage.
Faire des carottes glacées à l'orange
Servir les carottes. Ils ont bon goût seuls ou comme accompagnement pour un repas plus copieux. Si vous le servez à de jeunes enfants, laissez d'abord refroidir les carottes. Il pourrait également être judicieux de les couper en bouchées.

Faire des carottes glacées au miel

Faire des carottes glacées au miel
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Remuez le beurre de temps en temps avec une spatule pour l'aider à fondre plus rapidement et l'empêcher de brûler.
Faire des carottes glacées au miel
Ajoutez le miel et la cassonade. Mélangez rapidement le tout avec une fourchette ou un mini fouet. Votre glaçage de base est presque terminé, mais si vous souhaitez un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café d'aneth frais et / ou 2 cuillères à café de thym frais. [7] Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à café d'aneth ou de persil séché à la place.
Faire des carottes glacées au miel
Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter les brûlures. Ajouter les carottes dans le glaçage pendant la cuisson permet non seulement de les enrober de glaçage, mais cela les infuse également de miel et de sucre.
Faire des carottes glacées au miel
Servir les carottes. Une fois les carottes cuites à votre goût, transférez-les dans un plat de service. Si vous les servez à de jeunes enfants, laissez-les d'abord refroidir quelques minutes. Ce pourrait aussi être une bonne idée de les couper en petits morceaux pour les très jeunes membres de la famille.
De combien de miel ai-je besoin?
La recette indique que vous avez besoin de deux cuillères à soupe de miel.
Lorsque vous faites des carottes glacées à l'orange, pensez à ajouter une cuillère à café de zeste d'orange. Cela donnera au glaçage une saveur d'orange plus forte.
Vous pouvez également faire cuire les carottes au micro-ondes avant d'ajouter le glaçage. Placez simplement les carottes dans un plat allant au micro-ondes avec 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) d'eau et recouvrez-les d'une pellicule plastique. Micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Si les carottes sont insuffisantes, faites-les cuire 30 secondes de plus.
Expérimentez avec vos propres herbes et épices. Les herbes salées comme l'aneth et le persil sont toujours une valeur sûre. Les épices à pâtisserie, comme le gingembre, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille, conviennent également aux carottes.
Les temps de cuisson des carottes ne sont que des suggestions. Comme les carottes peuvent être mangées crues en toute sécurité, vous devez les faire cuire à votre goût. Plus vous faites cuire les carottes, plus elles deviennent molles.
Ne laissez pas le glaçage bouillir ou cuire trop longtemps. Il se solidifiera et deviendra un bonbon plutôt qu'un glaçage.
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