Comment faire du fromage Kasseri frit avec une sauce au concombre

Une variation unique de saganaki grec, un apéritif à base de fromage de fromage frit , cette recette combine les saveurs complexes et riches du fromage Kasseri (fabriqué traditionnellement avec du lait de brebis ou de chèvre) avec une sauce fraîche et rafraîchissante au concombre. Bien que la recette de cet apéritif puisse difficile pour certains, il est en fait assez facile avec ces instructions étape par étape. Vos papilles vous remercieront de vous adonner à cette gâterie traditionnelle avec une touche gourmande.

Préparation de sauce au concombre

Préparation de sauce au concombre
Rassemblez vos ingrédients pour la sauce.
Préparation de sauce au concombre
Peler les concombres, les couper en quartiers sur la longueur, puis les couper en petits morceaux.
Préparation de sauce au concombre
Mettez les morceaux de concombre dans un mélangeur et liquéfiez.
Préparation de sauce au concombre
Passer le jus de concombre à travers un tamis à petit tamis. Vous utiliserez la pulpe.
Préparation de sauce au concombre
Buvez, conservez ou jetez le reste du liquide de concombre.
Préparation de sauce au concombre
Mélanger la crème sure, la pulpe de concombre, la poudre d'ail et le jus de citron, en utilisant plus ou moins de poudre d'ail et / ou de jus de citron au goût.
Préparation de sauce au concombre
Servir la sauce dans des plats à dessert individuels.

Préparation du fromage

Préparation du fromage
Sortez le fromage des emballages et laissez reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. ( ).
Préparation du fromage
Battre les œufs et verser sur une assiette. Versez la chapelure italienne dans une autre assiette.
Préparation du fromage
Tremper tous les côtés du fromage dans le mélange d'oeufs, puis dans la chapelure pour paner le fromage.
Préparation du fromage
Mettre le fromage dans une autre assiette et laisser sécher la chapelure sur le fromage.
Préparation du fromage
Répétez le processus de panure. Ils doivent être panés pour que le fromage ne fonde pas à travers la panure pendant la cuisson.
Préparation du fromage
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu légèrement inférieur à moyen. (Utilisez suffisamment d'huile végétale pour monter à mi-hauteur des côtés du fromage pendant la cuisson). Chauffez également un poêlon (comme celui utilisé pour faire des tortillas, avec des parois latérales peu profondes).
Préparation du fromage
Mettez le fromage dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparation du fromage
Retournez le fromage et faites cuire jusqu'à ce que ce côté soit également doré.
Préparation du fromage
Mettez le fromage dans la poêle et servez tel quel, accompagné de la sauce au concombre et du pain baguette.
Préparation du fromage
Utilisez une fourchette pour couper un morceau de fromage (pendant que le fromage est encore dans la poêle), placez le fromage de la fourchette sur une tranche de pain et mettez également la sauce sur le pain. Prendre plaisir!
Remplacez la crème sure par du yaourt pour une sauce tsatsiki plus authentique.
Vous pouvez également utiliser du pain plat pour un plat plus authentique. (Le pain plat aux tomates séchées au soleil est délicieux!)
En l'absence d'un petit tamis tamisé, 2 ou 3 serviettes en papier pliées peuvent être utilisées pour séparer le jus de concombre de la pulpe.
Pour une touche supplémentaire, versez une petite quantité d'eau-de-vie (1/4 tasse suffira) sur le fromage frit. Allumez-le sur le feu, puis pressez un citron dessus. N'oubliez pas de crier "OPA!"
Le fromage doit mesurer entre 3/4 "et 1" d'épaisseur.
N'ayez pas peur d'essayer aussi avec d'autres fromages. Le cheddar et le fromage au poivre sont également bons lorsqu'ils sont préparés de cette manière.
Servir le fromage dans une poêle chaude aide à garder le fromage chaud. Vous aurez besoin de quelque chose sur la table pour régler la poêle afin qu'elle ne brûle pas ou ne brûle pas la table.
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