Comment faire un style Enchiladas Michuacan

Il existe différentes façons de faire des enchiladas. Certains sont plus ringards, alors que cette voie est plus sèche et très courante dans l'État de Michoacan, au Mexique.
Mettez les pommes de terre, les carottes et l'eau dans une casserole et faites bouillir jusqu'à tendreté.
Videz la casserole d'eau chaude.
Peler les pommes de terre bouillies. Refroidissez d'abord les pommes de terre sous l'eau courante. Jetez la peau.
Écraser les pommes de terre et les carottes dans un grand bol.
Dans un mélangeur, réduire en purée les piments secs, l'ail, l'origan, le sel et trois tasses d'eau.
À l'aide d'un tamis à farine, filtrer le mélange mélangé, en conservant uniquement la sauce fine. La partie épaisse restante peut être jetée.
Huiler la poêle et la porter à feu moyen.
Tremper la tortilla dans la sauce aux piments et mettre dans une poêle
Verser le mélange de carottes et de pommes de terre au milieu de la tortilla.
À l'aide d'une spatule, pliez la tortilla dans un endroit qui garantit que le mélange de pommes de terre reste à l'intérieur.
Faites frire la tortilla au goût.
Fini.
Une fois les enchiladas terminées, vous pouvez garnir les enchiladas de fromage râpé, de laitue ou de tranches de tomates si vous le souhaitez.
Si le mélange de chili est trop épais, vous pouvez utiliser la partie la plus épaisse du tamis à l'aide d'une cuillère.
Pour les enchiladas au poulet ou les enchiladas au fromage, remplacez le fromage ou le poulet par les pommes de terre.
Soyez prudent lors de la friture. Les tortillas et la sauce ont tendance à faire éclabousser l'huile de friture.
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