Comment faire une sauce enchilada

Les enchiladas sont des tortillas roulées farcies. Pour servir, ils sont généralement accompagnés d'une sauce convenablement savoureuse pour compléter le plat. Voici quelques choix de sauce à utiliser lorsque faire des enchiladas .

Sauce enchilada simple

Sauce enchilada simple
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu moyen.
Sauce enchilada simple
Ajoutez la farine. Trois cuillères à soupe devraient suffire mais sinon, ajoutez un peu plus pour former une pâte lâche.
Sauce enchilada simple
Ajoutez 1 tasse d'eau à la farine. Ajouter également avec la poudre de chili moulue et le cumin moulu.
Sauce enchilada simple
Porter à faible ébullition, juste assez longtemps pour épaissir la sauce. Si la sauce semble un peu trop épaisse pour vos besoins, vous pouvez la diluer davantage avec plus d'eau.
Sauce enchilada simple
Lorsque la sauce a le goût et la consistance que vous préférez, versez-la sur les tortillas roulées et farcies. Il peut également être utilisé avec n'importe quel autre plat mexicain que vous aimez.

Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)

Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)
Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter les gousses d'ail et les piments.
Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)
Ajoutez les tomatilles cinq minutes plus tard. Cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu et égoutter.
Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)
Placer les tomatilles cuits, l'ail et les piments dans un mélangeur. Ajouter un quartier d'oignons et de coriandre (coriandre fraîche). Mélanger brièvement –– la coriandre doit être encore visible et non moulue trop finement.
Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)
Ajoutez la tasse de bouillon.
Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)
Versez la purée dans une petite poêle. Faire sauter la purée. Ajoutez du sel pour assaisonner, selon votre goût.
Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)
Baissez le feu. Laisser cuire à découvert 10 minutes.
  • Ajoutez plus de bouillon si la sauce semble trop épaisse.
Sauce enchilada aux tomates (tomate verte)
Retirer du feu. Verser la sauce chaude sur les enchiladas roulées et farcies. De la crème ou une fresque queso peuvent être ajoutées sur la sauce si vous le souhaitez.

Sauce crémeuse enchilada aux tomates

Sauce crémeuse enchilada aux tomates
Ajouter les tomates hachées, l'oignon, les piments, l'ail, le sel, le sucre et la purée de tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Sauce crémeuse enchilada aux tomates
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle. Ajouter la purée au beurre tiède et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu temporairement.
Sauce crémeuse enchilada aux tomates
Dans un petit bol à mélanger, battre les œufs et la crème ensemble. Bien mélanger.
Sauce crémeuse enchilada aux tomates
Ajouter une cuillerée de purée tiède au mélange d'oeufs et de crème. Mélanger rapidement pour éviter la cuisson des œufs.
Sauce crémeuse enchilada aux tomates
Versez le mélange d'oeufs et de crème dans le reste de la purée. Mélangez.
Sauce crémeuse enchilada aux tomates
Remettez la purée à feu doux. Chauffer lentement en remuant constamment. Le mélange s'épaissira progressivement. Ne laissez pas bouillir.
Sauce crémeuse enchilada aux tomates
Répartissez la sauce. Ajouter un quart de la sauce à la garniture d'enchilada (comme la viande et le poivron frit) et remuer. Versez le reste de la sauce sur les enchiladas après qu'elles soient disposées dans un plat allant au four, avant de cuire les enchiladas. Lorsque la sauce bouillonne, le plat est prêt à servir.

Sauce enchilada vegan rouge

Sauce enchilada vegan rouge
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle scintille.
Sauce enchilada vegan rouge
Ajouter la farine et cuire une minute en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Sauce enchilada vegan rouge
Ajouter la poudre de chili et cuire encore une minute.
Sauce enchilada vegan rouge
Versez le bouillon de légumes et la pâte de tomate.
Sauce enchilada vegan rouge
Saupoudrer la sauce de cumin et d'origan et bien mélanger la sauce pour combiner tous les ingrédients.
Sauce enchilada vegan rouge
Faites mijoter la sauce. Cuire la sauce 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Sauce enchilada vegan rouge
Retirez la sauce du feu. Utilisez-le dans votre recette ou placez-le dans un récipient hermétique pour le stocker.
Sauce enchilada vegan rouge
Fini.
Il existe de nombreuses variétés de piments et la disponibilité peut varier selon l'endroit où vous vivez. En général, plus le piment est petit, plus son goût de feu est chaud. Les conditions de croissance ont également un impact sur la chaleur d'un piment.
Les piments rouges sont des piments verts mûrs –– la couleur rouge n'est pas nécessairement une indication de la chaleur.
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