Comment faire une soupe égyptienne à la molokhia

La soupe Molokhia est un plat populaire du Moyen-Orient. Beaucoup de gens considèrent l'Égypte comme l'origine de ce plat, bien qu'il existe plusieurs variantes du plat au Moyen-Orient et même en Égypte. La molokhia est un vert feuillu foncé qui ressemble à la menthe et au goût d'épinards. Il est riche en diverses vitamines et minéraux, tels que les vitamines A et C, les fibres et le fer, et on pense généralement qu'il facilite la digestion. Au total, ce délicieux repas prend environ 90 minutes à préparer et nourrit de trois à quatre personnes.
Préparez les feuilles de molokhia. Lavez soigneusement les feuilles de molokhia et mettez-les de côté. Hacher la molokhia en petits morceaux.
  • Si des feuilles fraîches ne sont pas disponibles, la molokhia congelée peut être utilisée à la place.
Préparez le poulet et nettoyez-le soigneusement.
Mettez le poulet dans une casserole remplie d'eau et faites cuire jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.
Coupez les oignons en dés et ajoutez-les au pot.
Ajouter une cuillère à soupe de sel, la coriandre, les gousses d'ail et le bâton de cannelle pour ajouter de la saveur au poulet.
Ajouter la cardamome dans la casserole et laisser le poulet bouillir pendant environ une heure.
Placer le poulet dans une rôtissoire (conserver le bouillon) et placer la poêle dans le four jusqu'à ce qu'il soit rôti.
Ajouter les deux gousses d'ail hachées et les faire frire avec deux cuillères à soupe d'huile de maïs, jusqu'à ce que la couleur de l'ail devienne brun doré.
Ajouter le bouillon de poulet, la molokhia hachée et l'ail haché dans la casserole.
Assaisonnez la soupe avec le poivre noir et laissez mijoter. Laissez bouillir pendant une trentaine de minutes.
Ajouter la tomate pour rendre la texture de la soupe moins gluante, si désiré.
Hacher encore deux gousses d'ail en petits morceaux et hacher la coriandre. Ajoutez-les à une poêle.
Mesurer et verser deux cuillères à soupe d'huile de maïs dans la poêle et faire frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
Placer l'ail haché et la coriandre dans la soupe molokhia. Laisser bouillir la soupe pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et complètement cuits.
Faites du riz blanc et / ou du pain pita rôti au four pour le servir avec la soupe au poulet et molokhia.
  • Cuire le pita à 400 ° F (204 ° C) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le pita soit légèrement brun
Servir. Prendre plaisir!
Pressez le jus de citron dans la soupe pour ajouter plus de saveur.
Assurez-vous que le poulet n'est pas sous-cuit et rose. Assurez-vous de lui laisser suffisamment de temps pour cuisiner afin de ne pas vous retrouver avec du poulet cru.
L'huile chaude peut être dangereuse, alors soyez prudent lorsque vous faites frire l'ail.
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