Comment faire du Parkin Banana Ginger (Vegan)

Inspiré de la recette Banana Ginger Parkin dans . Cette version est incroyable. Vous pouvez ajouter des noix, si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire si vous ne le souhaitez pas.
Préchauffez le four à 325ºF. Graisser et tapisser le moule à gâteau.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le gingembre moulu dans un bol à mélanger, puis incorporer l'avoine.
Faites fondre le sucre, le beurre végétalien et le sirop dans une poêle à feu doux. Remuer le mélange jusqu'à homogénéité, puis incorporer au mélange de farine. Battez les bananes en purée.
Verser le mélange dans la poêle et cuire au four environ une heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laissez le parkin refroidir dans la boîte, puis tournez-le sur une assiette ou une surface de travail propre et coupez-le en carrés.
Saupoudrez de sucre à glacer. Ceci est également connu sous le nom de sucre en poudre ou de sucre en poudre. C'est facultatif si vous le souhaitez.
Servir. Ajouter de la crème fouettée végétalienne (facultatif).
Le parkin se conservera bien dans un contenant hermétique couvert pendant 4-5 jours à température ambiante.
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