Comment faire un gâteau simple

Si vous n'avez jamais fait de gâteau avant ou si vous voulez une gâterie pas trop sophistiquée, essayez de faire un gâteau simple. Vous n'avez pas besoin de beaucoup plus de farine, de sucre, d'œufs et de beurre pour faire un gâteau simple qui est bon seul ou garni de votre glaçage préféré. Ensuite, une fois que vous êtes à l'aise avec la cuisson, vous pouvez effectuer des substitutions ou ajouter des saveurs.

Mélanger la pâte

Mélanger la pâte
Fouetter la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Mettez 1 3/4 tasse (218 g) de farine tout usage dans un bol à mélanger et ajoutez 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique avec 1/2 cuillère à café (3 g) de bicarbonate de soude et de sel. Fouetter pendant environ 10 secondes pour que les ingrédients secs se mélangent. [1]
Mélanger la pâte
Crémer le beurre et le sucre dans un bol séparé pendant 4 à 5 minutes. Sortez un grand bol à mélanger et mettez-y 3/4 tasse (170 g) de beurre à température ambiante avec 1 1/2 tasse (300 g) de sucre granulé. Allumez un support ou un batteur à main à vitesse moyenne et battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne léger et duveteux. [2]
  • Il est important d'utiliser du beurre à température ambiante, qui se combinera en douceur avec le sucre. Cela rendra votre gâteau léger et moelleux au lieu d'être dense.
  • Arrêtez le mélangeur et raclez les parois du bol plusieurs fois pour incorporer tout le beurre.
Mélanger la pâte
Battre 2 œufs dans le mélange beurre-sucre à basse vitesse, 1 œuf à la fois. Baissez le batteur à basse température et ajoutez 1 œuf à température ambiante. Continuez à mélanger jusqu'à ce que l'œuf soit incorporé, puis ajoutez l'autre œuf. Continuez à battre le mélange jusqu'à ce que vous ne voyez pas de jaune d'oeuf ou de blanc. [3]
  • En battant des œufs à température ambiante, vous emprisonnerez de l'air dans la pâte afin que votre gâteau nature monte dans le four.
Mélanger la pâte
Incorporer les ingrédients secs et le babeurre pour faire une pâte lisse. Gardez le mélangeur à basse vitesse et incorporez environ 1/3 des ingrédients secs. Alors sors tasse (180 ml) de babeurre ou de lait entier et versez la moitié dans le bol. Une fois le liquide incorporé, ajoutez 1/3 des ingrédients secs. Terminer la préparation de la pâte en incorporant le babeurre restant, suivi du reste des ingrédients secs. [4]
  • Arrêtez de remuer dès que le dernier des ingrédients secs est mélangé. Si vous mélangez trop la pâte, votre gâteau peut devenir dur ou dense.

Faire cuire le gâteau

Faire cuire le gâteau
Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et tapisser un moule de 9 po (23 cm). Vaporiser un moule carré de 9 po × 9 po (23 cm × 23 cm), un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 cm × 13 cm) ou un moule rond de 9 po (23 cm) avec un aérosol de cuisson, puis couper un morceau de papier parchemin pour s'adapter au fond de la casserole. [5]
  • Essayez d'utiliser un moule à gâteau en métal car cela conduit mieux la chaleur que le verre ou la céramique.
  • Si vous souhaitez faire des cupcakes nature, placez des moules à muffins dans 16 à 18 cavités d'un moule à muffins.
Faire cuire le gâteau
Étalez la pâte dans la poêle. Verser toute la pâte à gâteau ordinaire dans le moule à gâteau préparé et utiliser le dos d'un couteau ou d'une spatule décalée pour étaler la pâte de façon à ce qu'elle soit de niveau. Cela empêchera le gâteau de dôme pendant sa cuisson. [6]
  • Si vous faites des cupcakes nature au lieu d'un gâteau, essayez de diviser la pâte à l'aide d'une cuillère à biscuits.
Faire cuire le gâteau
Cuire le gâteau nature pendant 45 à 60 minutes. Mettez le gâteau sur la grille centrale de votre four préchauffé et faites-le cuire pendant 45 minutes. Le gâteau devrait devenir d'une riche couleur dorée et commencer à se détacher des bords une fois cuit. Étant donné que le four de chacun est un peu différent, cela peut prendre plus de temps à votre four pour cuire le gâteau, alors ne vous inquiétez pas s'il a besoin de 15 minutes de plus. [7]
  • Vous pouvez également insérer un cure-dent ou une brochette au centre du gâteau pour voir si c'est fait. Le testeur devrait ressortir propre et si ce n'est pas le cas, faites cuire le gâteau pendant quelques minutes de plus avant de le vérifier à nouveau.
  • Si vous faites des cupcakes nature, vérifiez-les après 20 minutes.
Faire cuire le gâteau
Retirez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille pendant 1 heure. Éteignez le four et portez des gants de cuisine pour retirer le gâteau. Réglez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir complètement avant de le sortir du moule. [8]
  • Vous n'avez pas à vous soucier du gâteau qui colle à la poêle car le parchemin est au fond.
Faire cuire le gâteau
Retournez le gâteau hors de la casserole. Une fois le gâteau complètement refroidi, passez un couteau à beurre entre le gâteau et le côté de la casserole. Placez le moule sur le comptoir et placez une grille à l'envers sur le dessus du gâteau. Ensuite, maintenez la grille et le fond de la casserole afin de pouvoir retourner rapidement le gâteau sur la grille. [9]
  • Vous n'aurez pas besoin de porter des gants de cuisine car le gâteau est froid à ce stade.
Faire cuire le gâteau
Décollez le parchemin et servez le gâteau nature. Décollez lentement la doublure en papier parchemin et jetez-la. Retournez le gâteau et coupez-le en morceaux pour servir. Si vous souhaitez décorer un peu le gâteau, pensez à le saupoudrer de sucre en poudre, le givrer avec de la crème au beurre, ou en versant un simple glaçage par-dessus. [dix]
  • Mettez les restes de gâteau dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à 2 jours. Bien que vous puissiez réfrigérer le gâteau jusqu'à 7 jours, cela peut le dessécher.

Essayer des variations

Essayer des variations
Remplacez une partie de la farine par du cacao pour faire un gâteau au chocolat. Pour transformer votre gâteau nature en un riche gâteau au chocolat, remplacez 1/2 tasse (65 g) de poudre de cacao par 1/2 tasse (65 g) de farine tout usage. Vous pouvez également ajouter 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat aigre-doux pour faire un gâteau au double chocolat. [11]
  • Pensez à glacer votre gâteau au chocolat avec du glaçage au fromage à la crème ou de la crème au beurre au chocolat.
Essayer des variations
Incorporer 1 à 2 cuillères à café (4,9 à 9,9 ml) d'un extrait pour ajouter de la saveur. Ajustez la saveur de votre gâteau nature en incorporant un peu d'extrait aromatisant lorsque vous ajoutez les œufs à la pâte. Pensez à utiliser de la vanille, du citron, de l'amande, du café, de la noix de coco ou de l'extrait de fleur d'oranger sur votre pâte. [12]
  • Si vous préparez un gâteau aux agrumes, essayez de frotter le zeste de 1 citron, 1 orange ou 1/2 pamplemousse dans le sucre du gâteau avant de le crémer avec le beurre. Cela libérera des huiles d'agrumes dans le sucre.
Essayer des variations
Ajoutez des épices aux ingrédients secs pour un gâteau aux épices chaud. Fouetter 1 cuillère à café (2 g) de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café (1 g) de cardamome moulue ou de piment de la Jamaïque et une pincée de poivre noir moulu aux ingrédients secs de votre gâteau nature. Une fois que vous avez fait la pâte épicée et cuit le gâteau, vous voudrez peut-être le givrer avec de la crème au beurre au fromage à la crème. [13]
  • Pour plus d'épices, incorporer 1 cuillère à soupe (7 g) de gingembre râpé au mélange de beurre et de sucre.
Essayer des variations
Répartir les garnitures sur le gâteau ordinaire avant de le faire cuire. Pour donner à votre gâteau un peu de couleur ou de croquant, ajoutez une poignée de noix hachées ou effilées, comme des amandes ou des pacanes. Vous pouvez également disperser des paillettes colorées pour un gâteau d'anniversaire festif ou un streusel friable pour faire un simple gâteau au café. [14]
  • Pour la texture la plus croquante, utilisez des noix grillées au lieu de noix crues.
Essayer des variations
Utilisez un substitut d'œuf si vous souhaitez faire un gâteau sans œufs. Si vous ne voulez pas cuisiner avec des œufs, utilisez un substitut d'œuf végétalien ou 3 onces liquides (89 ml) de lait, de babeurre ou de crème sure au lieu des 2 œufs. Gardez à l'esprit que votre gâteau ordinaire sera un peu plus sec qu'un gâteau à base d'œufs.
  • Pour faire un gâteau nature entièrement végétalien, vous devrez également utiliser un produit de beurre végétalien et remplacer le lait d'amande ou d'avoine par du lait de beurre.
Essayer des variations
Faites un gâteau sans gluten en ajustant la farine. Achetez une farine de cuisson sans gluten conçue pour être utilisée à la place de la farine tout usage. Vous devriez pouvoir utiliser la même quantité de farine de cuisson sans gluten que la farine tout usage demandée dans la recette, donc c'est facile à utiliser!
  • Si vous souhaitez remplacer la farine sans gluten, telle que la farine d'amande ou de pois chiche, suivez les instructions du fabricant pour la cuisson avec. Gardez à l'esprit que la texture de votre gâteau peut être plus friable que si vous cuisez avec de la farine tout usage.
Combien de temps faut-il pour faire un gâteau simple?
Environ 15 minutes pour faire la pâte et 25 à 30 minutes pour cuire au four préchauffé à 160 degrés Celsius (320 Fahrenheit).
Qu'est-ce que l'essence de vanille?
L'essence de vanille est également appelée extrait de vanille. Il s'agit d'alcool de qualité alimentaire contenant des gousses de vanille. Il n'est généralement pas dilué, vous n'avez donc besoin que d'un tout petit peu. L'alcool brûle dans le four, il est donc sans danger pour les enfants.
Puis-je faire ce gâteau dans un four à micro-ondes?
Vous ne pouvez pas faire de gâteaux dans le four à micro-ondes à moins d'avoir une recette spéciale conçue à cet effet. Sinon, le gâteau ne sera pas cuit correctement. Il y aura des points chauds et d'autres endroits où le gâteau est cru, ou il peut même exploser au micro-ondes, créant un terrible gâchis.
Comment faire un gâteau à cinq couches?
Répétez ce processus cinq fois (pour faire cinq couches de gâteau séparées) et empilez les gâteaux les uns sur les autres avec une fine couche de glaçage entre chacun. Ensuite, glacer le gâteau et le décorer.
Quelle quantité de beurre puis-je utiliser au lieu d'huile?
2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante est assez bonne.
Puis-je glacer ce genre de gâteau?
Oui, ce gâteau peut être glacé ou glacé.
Le sucre en poudre est-il le même que le sucre à glacer?
Non. Le sucre glace est plus finement moulu et fonctionne différemment du sucre en poudre. Ne les remplacez pas les uns les autres.
Comment rendre mon gâteau blanc à l'intérieur?
Coupez-le au milieu, puis ajoutez la crème fouettée tout autour du centre avant de remettre le bit supérieur. Ou vous pouvez faire un gâteau à la vanille qui est blanc.
Combien de temps faut-il pour faire un gâteau au chocolat?
Cela dépend de la recette. Chaque recette comprendra un temps de cuisson.
Si je fais un gâteau éponge nature, est-il important d'utiliser de l'essence de vanille?
Pas nécessairement, bien que votre éponge manque de saveur si vous ne le faites pas. Cependant, vous pouvez ajouter n'importe quelle saveur à votre gâteau!
Comment faire un plus gros gâteau?
Si vous n'avez pas de support ou de batteur à main, vous pouvez mélanger la pâte à la main avec une cuillère en bois.
Jouez avec l'ajout d'une petite poignée de fruits secs, de pépites de chocolat ou de noix grillées à la pâte à gâteau nature.
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