Comment faire cuire des patates douces

Les patates douces, également appelées ignames, sont un aliment délicieux et nutritif qui peut être transformé en une variété de plats d'accompagnement. Vous pouvez facilement cuire des patates douces entières au four ou les éplucher, les couper en cubes et les rôtir. En suivant quelques étapes simples, vous aurez un délicieux accompagnement en un rien de temps!

Faire des patates douces au four

Faire des patates douces au four
Lavez les pommes de terre puis percez-les avec une fourchette. Maintenez les pommes de terre sous l'eau courante et utilisez une brosse à récurer pour en retirer la saleté. Le perçage des pommes de terre avec une fourchette permet à la vapeur de s'échapper de la pomme de terre pendant la cuisson. Collez les dents de la fourchette pouces (1,3 cm) profondément dans la chair de la pomme de terre. Répétez 6-12 fois, en veillant à percer tous les côtés de la pomme de terre. Vous pouvez faire autant de patates douces que vous le souhaitez. [1]
Faire des patates douces au four
Préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C) et huilez l'extérieur des pommes de terre. Utilisez de l'huile végétale ou de l'huile d'olive et enrobez légèrement l'extérieur de chaque pomme de terre. Cela aidera à garder la peau humide et lisse. Vous pouvez mettre quelques gouttes d'huile directement sur la pomme de terre et la frotter avec vos mains. [2]
Faire des patates douces au four
Enveloppez les pommes de terre sans serrer dans du papier d'aluminium. Envelopper chaque pomme de terre sans serrer dans du papier d'aluminium pour aider à cuire la pomme de terre uniformément. Laissez un peu d'espace aux extrémités, plutôt que de les envelopper hermétiquement, pour permettre à la vapeur de s'échapper. [3]
Faire des patates douces au four
Cuire les pommes de terre pendant 45 minutes. Placez les pommes de terre enveloppées de papier d'aluminium directement sur la grille du milieu de votre four. Après les avoir cuits pendant 45 minutes, testez 1 pomme de terre pour voir si c'est fait. Retirez-le soigneusement avec un porte-casserole, déballez-le et percez la peau avec un couteau. Si le couteau coupe facilement la pomme de terre, c'est fait. Si la pomme de terre est encore dure, continuez à la faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle. [4]
Faire des patates douces au four
Laissez les pommes de terre au four pendant 15 minutes après les avoir cuites. Éteignez le four, mais laissez les pommes de terre reposer sur la grille pendant 10 à 15 minutes. Cela garantit que les pommes de terre seront cuites uniformément! Une fois le temps écoulé, utilisez une manique pour sortir les pommes de terre du four, car elles seront encore très chaudes. [5]
Faire des patates douces au four
Réfrigérez ou congelez les restes dans un contenant hermétique. Si vous avez des restes de patates douces, placez-les dans un récipient hermétique tel que Tupperware. Ils durent au réfrigérateur pendant 5 jours, ou vous pouvez les congeler jusqu'à 6 mois. [6]

Faire des patates douces rôties

Faire des patates douces rôties
Peler et couper les pommes de terre en cubes. Utilisez un éplucheur à légumes ou un couteau d'office pour retirer les peaux des patates douces. Utilisez une planche à découper et un couteau bien aiguisé pour couper chaque pomme de terre en deux. Ensuite, coupez chaque moitié en tranches de 3,8 cm d'épaisseur et coupez chaque tranche en cubes de 3,8 cm. [7]
Faire des patates douces rôties
Préchauffez le four à 450 ° F (232 ° C) et placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebords. Utilisez une plaque à pâtisserie à rebords pour pouvoir lancer les pommes de terre sans vous soucier qu'elles glissent sur la feuille. Étalez uniformément les pommes de terre pelées et coupées en cubes sur la plaque à pâtisserie. [8]
Faire des patates douces rôties
Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bruine tasse (59 ml) d'huile d'olive sur les pommes de terre, puis jetez-les pour que chaque morceau soit uniformément enrobé. Saupoudrer 2 cuillères à café (10 g) de sel et ½ c. À thé (2,5 g) de poivre noir sur les pommes de terre. Mélangez-les de nouveau pour qu'ils soient uniformément assaisonnés. [9]
Faire des patates douces rôties
Rôtir les pommes de terre pendant 35 à 45 minutes en les jetant de temps en temps. Mélanger les pommes de terre toutes les 15 minutes environ pour les empêcher de coller à la plaque à pâtisserie et pour s'assurer qu'elles sont cuites uniformément de tous les côtés. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres et dorées. [dix]
Faire des patates douces rôties
Servir les pommes de terre et mettre les restes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Retirez délicatement la plaque de cuisson du four et éteignez le feu. Servez les pommes de terre avec votre plat préféré. Si vous avez des restes, mettez-les dans un contenant hermétique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. [11]

Faire des patates douces confites

Faire des patates douces confites
Frottez les pommes de terre. Maintenez chaque pomme de terre sous l'eau courante et utilisez une brosse à récurer propre pour enlever la saleté et le grain des peaux. Prenez soin d'entrer dans tous les coins et recoins avec la brosse et rincez soigneusement les pommes de terre. [12]
Faire des patates douces confites
Placer les patates douces dans une casserole et les couvrir d'eau. Vous aurez besoin d'environ 6 patates douces, ou 2 livres (0,91 kg). Ils doivent être lavés, mais pas pelés. Placez-les au fond de la casserole puis ajoutez juste assez d'eau pour les recouvrir. [13]
Faire des patates douces confites
Faites chauffer les pommes de terre jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu. Tournez le brûleur à feu moyen-élevé et attendez que l'eau bout. Ensuite, réduisez le feu à doux. [14]
Faire des patates douces confites
Couvrir la casserole et laisser mijoter les pommes de terre pendant 25 à 35 minutes. Couvrir la casserole permet de conserver la chaleur et la vapeur, ce qui fait cuire les pommes de terre plus rapidement. Ils sont effectués lorsque vous pouvez facilement les percer avec une fourchette. [15]
Faire des patates douces confites
Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir, puis retirez les peaux. Versez soigneusement le contenu de la casserole dans une passoire. Laissez les pommes de terre refroidir pendant environ 10 minutes, puis utilisez vos mains pour enlever la peau. Les peaux devraient se détacher très facilement, il vous suffit de les retirer de la chair de pomme de terre. [16]
Faire des patates douces confites
Couper les pommes de terre en tranches de 1,3 cm (1/2 po). Utilisez une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Couper les pommes de terre sur la longueur en tranches d'environ pouces (1,3 cm) d'épaisseur. Essayez de rendre les tranches aussi uniformes et uniformes que possible. [17]
Faire des patates douces confites
Mettez la cassonade, le beurre, l'eau et le sel dans une poêle. Une poêle de 10 po (25 cm) fonctionnerait bien. Utilisez ⅓ tasse (65 g) de cassonade tassée, 3 cuillère à soupe (44,4 ml) (42,6 g) de beurre ou de margarine, 3 cuillères à soupe (44 ml) d'eau et ½ c. À thé (2,5 g) de sel. [18]
Faire des patates douces confites
Chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit lisse et bouillonnant. Assurez-vous de remuer constamment la cassonade, le beurre, l'eau et le sel pour bien mélanger le tout. Cela peut prendre environ 10 minutes pour que le mélange bouillonne. [19]
Faire des patates douces confites
Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire encore 2 à 4 minutes. Ajouter soigneusement les pommes de terre en tranches dans la poêle. Remuez-les doucement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés du mélange de beurre et de sucre. Une fois chauffés, éteignez le brûleur et servez les patates douces confites. [20]

Cuisson des frites de patates douces

Cuisson des frites de patates douces
Lavez et épluchez les patates douces. Vous aurez besoin d'environ 1 livre (0,45 kg) de patates douces, ce qui équivaut à environ 2 grosses patates. Maintenez chaque pomme de terre sous l'eau courante et nettoyez le grain et la saleté avec une brosse à récurer. Ensuite, utilisez un couteau d'office ou un éplucheur à légumes pour retirer les peaux de chaque pomme de terre. [21]
Cuisson des frites de patates douces
Préchauffez l'huile à 330–350 ° F (166–177 ° C). Vous pouvez utiliser une friteuse ou un four hollandais pour faire ces frites. Remplissez ¾ d'huile végétale ou de canola. La quantité d'huile dont vous aurez besoin dépend de la taille de votre friteuse ou de votre four hollandais. Assurez-vous simplement que l'huile est fraîche et faites-la chauffer à 330–350 ° F (166–177 ° C). [22]
Cuisson des frites de patates douces
Couper les pommes de terre en tranches de 1/4 po (0,64 cm). Couper chaque pomme de terre en deux sur la longueur, puis couper chaque moitié en pouces (0,64 cm). Assurez-vous de stabiliser votre planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé. [23]
Cuisson des frites de patates douces
Rincez et séchez les tranches. Après avoir coupé les patates douces, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant ou un vieux torchon. Cela aide à éliminer l'amidon et les rend plus croustillants une fois que vous les faites frire. [24]
Cuisson des frites de patates douces
Mélanger les pommes de terre dans un mélange de soda club et de fécule de maïs. Mettez ½ tasse (55 g) de fécule de maïs et 6 cuillères à soupe (89 ml) de soda club dans un sac Ziploc. Si vous n'avez pas de soda, vous pouvez utiliser de l'eau froide à la place. Mettez les tranches de pommes de terre dans le sac et fermez-les, puis secouez-les pour enrober chaque tranche. [25]
Cuisson des frites de patates douces
Faites frire les patates douces pendant 2 à 4 minutes. Placer soigneusement un petit lot de patates douces en tranches et enrobées dans la friteuse ou le four hollandais. Faites-les cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et commencent à dorer. Répétez l'opération pour les lots restants. [26]
Cuisson des frites de patates douces
Assaisonnez les frites avec du sel, si désiré, et servez-les. Vous pouvez assaisonner les frites avec du sel ordinaire, de l'assaisonnement Old Bay ou même de l'assaisonnement cajun. Servez-les avec votre trempette préférée, comme le ketchup ou le ranch. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. [27]
Puis-je éplucher les patates douces la veille de leur cuisson et si oui, comment les protéger?
Vous pouvez éplucher les pommes de terre, mais assurez-vous qu'elles sont conservées au réfrigérateur, dans un récipient ou une assiette recouverte d'une pellicule plastique.
Les patates douces frites sont-elles bonnes?
Oui. Beaucoup de gens pensent qu'ils le sont, mais c'est une question de votre propre goût.
Les patates douces sont-elles bonnes à manger pour les diabétiques?
Oui. N'ayez pas peur des glucides complexes.
Comment puis-je me débarrasser des morceaux de patates douces lorsqu'ils ne sont pas en purée?
Faites-les cuire plus longtemps la prochaine fois. Ou mettez-les au micro-ondes pendant 2-3 minutes, puis écrasez-les. S'il n'y a que quelques morceaux, choisissez-les. Personne ne sera plus sage.
Les patates douces au micro-ondes sont-elles nourrissantes?
Oui! Les patates douces au micro-ondes sont un moyen très rapide et facile d'obtenir des patates douces à chair molle et à la peau croustillante. Le micro-ondes ne compromet pas non plus le profil nutritionnel d'une patate douce. Ne les épluchez pas!
Je cultive mes propres patates douces, mais quand j'ai fait mes tartes, elles sont trop épaisses. Que dois-je faire pour les éclaircir?
Vous pouvez simplement ajouter un peu de lait. S'ils ressemblent à de la brique, faites un mélange d'un œuf et de 3/4 de tasse de lait et utilisez-le pour diluer le mélange à la consistance souhaitée, puis faites cuire.
Les patates douces peuvent-elles être réchauffées après avoir été cuites?
Oui, ils peuvent.
Les patates douces font-elles de bonnes frites?
Oui. Préparez des frites de patates douces en suivant votre recette de friture préférée et en utilisant plutôt des patates douces.
Puis-je faire bouillir des patates douces?
Les instructions de cuisson sont-elles différentes si j'utilise des patates douces japonaises?
J'ai reçu des patates douces préemballées dans une pellicule plastique. Comment les cuisiner et combien de temps cela prendra-t-il?
Vous pouvez également faire bouillir les patates douces ou les faire cuire au micro-ondes . Les patates douces bouillies peuvent être en purée et utilisé à diverses autres fins.
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