Comment faire cuire des pâtes al dente

Al Dente est italien pour `` jusqu'aux dents '' et il fait référence aux pâtes cuites juste assez longtemps pour qu'elles ne soient ni croquantes ni trop molles, et leur texture plaît aux dents. Les pâtes Al Dente sont tout simplement délicieuses!
Connaître les bases . Vous préparerez des pâtes comme d'habitude; seul le temps variera. Vous pouvez suivre les instructions sur les pâtes en boîte, ou vous pouvez visiter le l-groop.com article .
Préparez les pâtes comme d'habitude. Ajouter du sel à l'eau si désiré.
  • Certaines boîtes de pâtes ont des indications pour al dente. Parce que les directions ne sont pas toujours parfaites, vous devrez goûter les pâtes en cours de cuisson pour savoir quand elles sont al dente.
Commencez à déguster les pâtes après environ six ou sept minutes. À ce stade, il devrait toujours être quelque peu croquant. N'oubliez pas de souffler sur les pâtes pour les refroidir avant de les déguster.
Continuez à déguster les pâtes toutes les 30 secondes à une minute. Les pâtes al dente seront fermes et non croquantes lorsque vous mordez avec vos dents de devant. Vous pouvez également casser un morceau de pâtes en deux et regarder la coupe transversale - les pâtes al dente sont principalement cuites avec un petit noyau de pâtes non cuites qui traverse le milieu.
Égouttez les pâtes dès qu'elles sont cuites. Pour bien choisir le moment, il faudra un peu d'entraînement, mais vous finirez par préparer des pâtes al dente comme un pro!
Comment s'appelle al dente?
Je ne pense pas qu'il y ait exactement le contraire. Si vous pensez à al dente comme «juste ce qu'il faut», alors vous pouvez le comparer avec «poco cotta» (insuffisamment cuit) et «stracotto» (trop cuit).
Comment empêchez-vous les pâtes de coller après qu'elles soient terminées?
Après avoir égoutté les pâtes, versez un peu d'huile d'olive dans les pâtes et remuez-les un peu.
Comment puis-je empêcher mes pâtes de coller ensemble?
Si vous faites vos propres pâtes, l'ajout d'un peu d'huile d'olive à la pâte avant la préparation des pâtes vous aidera. Si vous cuisinez des pâtes achetées en magasin, ajouter une 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à l'eau de cuisson, puis remuer les pâtes pendant la cuisson contribuera grandement à rendre les pâtes antiadhésives.
Si vous pincez des pâtes al dente entre votre pouce et votre doigt, elles ne se casseront pas très facilement. Les pâtes cuites après al dente se casseront plus facilement.
N'oubliez pas de faire attention à l'eau bouillante et à une source de chaleur. Utilisez des maniques lorsque vous égouttez les pâtes.
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