Comment faire cuire une tarte aux pommes de style autrichien

La tarte aux pommes dans le style autrichien implique de gros morceaux de pomme saupoudrés de cannelle et de sucre, qui sont mis de côté pour reposer pendant une heure et demie, permettant aux saveurs d'infuser avant la cuisson. Vous aurez besoin d'une pâte à tarte à votre goût pour préparer ce plat.

Préparer les pommes

Préparer les pommes
Lavez et nettoyez les pommes, puis coupez-les en deux. Retirez le noyau et coupez-les en tranches d'environ 1 centimètre (0,4 po) d'épaisseur.
Préparer les pommes
Saupoudrez les moitiés de pomme de jus de citron. Ajoutez le sucre et la cannelle. Laisser reposer les moitiés de pomme pendant environ une heure et demie afin qu'elles libèrent leur jus.
Préparer les pommes
Versez environ 100 millilitres (3 fl oz) de jus de pomme dans une casserole avec un peu de sucre. Chauffer et remuer jusqu'à ce qu'il caramélise.
Préparer les pommes
Utilisez une cuillère à café de beurre pour saupoudrer les moitiés de pomme.

Faire la tarte

Faire la tarte
Chauffez le four à 350ºF / 180ºC.
Faire la tarte
Préparez la pâte pour la tarte. Étirez-le vraiment bien, en l'étalant sur une surface recouverte de suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas.
Faire la tarte
Badigeonner le moule à tarte ou le plat de beurre. Ensuite, saupoudrez-le de farine. Ajoutez une première couche de pâte. La farine aide à l'empêcher de coller à la poêle ou au plat.
Faire la tarte
Ajoutez les pommes. Saupoudrez-les avec le jus caramélisé et enveloppez-les avec le deuxième morceau de pâte, pour la garniture.
Faire la tarte
Badigeonner la tarte avec l'oeuf battu pour un glaçage.

Faire cuire la tarte

Faire cuire la tarte
Placer dans le four préchauffé. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brunâtre sur le dessus.
Faire cuire la tarte
Dans environ 30 minutes, la tarte sera prête. Retirez-le du four à l'aide de gants de cuisine.
Faire cuire la tarte
Saupoudrez généreusement de sucre en poudre.
Faire cuire la tarte
Coupez-le encore chaud. Maintenant, la tarte est prête à être servie.
Faire cuire la tarte
Servir dans des assiettes individuelles. Servir avec un peu de cassonade pour plus de goût. Un peu de crème est également agréable.
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