Comment faire cuire Tsoureki (pain sucré grec)

Les instructions pour faire le tsoureki de ris de veau grec supposent que le public est des cuisiniers de niveau intermédiaire qui connaissent au moins les connaissances de base en cuisine. Cette recette vous apprend non seulement à faire cuire le ris de veau, mais aussi à exécuter le "Rituel de la Chance" avec lequel les gens de la foi orthodoxe grecque aiment commencer l'année! L'argent sera gagné, des rires se feront entendre et du pain délicieux sera grignoté!

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Préparez l'eau épicée en faisant bouillir 1 bâton de cannelle et 5 feuilles de laurier dans une tasse d'eau pendant 15 minutes.
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Laisser refroidir 10 minutes et ajouter de la levure et 1 cuillère à café de sucre à l'eau épicée. Mettre de côté.
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Faire chauffer une boîte de lait dans une casserole à feu doux, en ajoutant une bouteille d'eau suivie d'un peu de beurre. Laisser fondre le beurre.
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Battre 7 œufs et le sucre dans un grand bol séparé.
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Ajouter le mélange de lait et le mélange de levure dans le bol œuf / sucre. Remuez lentement.
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Broyer le masticha et les machlepi dans un mortier et un pilon avec une cuillère à café de sucre jusqu'à obtenir une pâte fine et collante.
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Mélanger le masticha moulu et le machlepi dans le mélange en croissance. La masticha et le machlepi seront difficiles à retirer entièrement du mortier et du pilon, mais essayez de les extraire autant que possible.
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Arrêtez-vous pour vous délecter de l'utilisation de deux ingrédients jamais rencontrés auparavant. Préparez-vous à l'utiliser dans une discussion ultérieure avec des amis sur le fait d'être plus «cultivé» qu'eux.
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Ajouter lentement la farine au mélange en pétrissant avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit molle et légèrement collante. Résistez à l'envie d'ajouter de la farine supplémentaire, car le mélange est censé se sentir moins cohésif que la pâte à pain normale.
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Envelopper la pièce dans du papier d'aluminium et la pétrir dans la pâte.
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Placer dans un moule à tarte ou simplement laisser lever. La forme doit être circulaire, mais il n'y a pas de méthode de placement exacte, alors concevez comme vous le souhaitez.
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Mélanger les deux œufs restants avec les graines de sésame, puis badigeonner légèrement le mélange sur le dessus de la pâte une fois qu'elle a levé.
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Cuire au four à 350 degrés pendant 5 minutes.
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Baisser le four à 250 degrés et laisser cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le rituel de la chance

Le rituel de la chance
Placer Vaselopita fini (et refroidi) sur une grande assiette.
Le rituel de la chance
Demandez au principal dispensateur de soins à la maison de placer de l'argent (environ 20 à 40 dollars) au centre de la table près de Vaselopita. Il s'agit du prix en argent pour quiconque trouve la pièce dans sa tranche.
Le rituel de la chance
Tailler une forme de croix dans le haut (le rituel commence par un souvenir du Christ).
Le rituel de la chance
Faites tourner Vaselopita trois fois (également une référence religieuse, cette fois à la Trinité).
Le rituel de la chance
Coupez Vaselopita en sections égales, dans cet ordre:
  • Christou (Pour l'Église)
  • Spitiou (Pour la maison)
  • Thoulia (pour le travail)
  • Nikoukidi (Pour «l'homme» de la maison)
  • Nikoukida (Pour la «femme» de la maison)
  • Bethiou (Une tranche pour chacun des enfants en commençant par l'aîné. Les invités sont généralement inclus dans cette section. Certaines familles incluent également des tranches pour les animaux de compagnie!)
Le rituel de la chance
Rechercher des pièces pour la pièce. Celui qui trouve la pièce gagne le prix en argent!
Le rituel de la chance
Dépensez l'argent du prix sur quelque chose de frivole qui vous rend heureux! Le but de tout le rituel est de commencer l'année avec un sentiment d'espoir dans votre cœur et un sourire sur votre visage! L'argent NE PEUT PAS être utilisé pour quelque chose de nécessaire ou de solennel! L'objet que l'argent achète doit être un instrument de joie. Par exemple, si le sou se trouve dans la pièce de travail, l'argent devrait être utilisé pour acheter des choses pour décorer votre bureau. Si un animal de compagnie gagne la pièce, allez lui acheter un nouveau jouet ou quelques friandises!
Le rituel de la chance
La seule situation dans laquelle l'argent est utilisé sérieusement est si l'Église gagne. L'argent doit être donné la prochaine fois que la famille va à l'église (ce qui est généralement plus tard dans la journée si vous êtes grec).
Le rituel de la chance
Gardez la pièce dans un endroit sûr pour l'année prochaine et ne la dépensez pas! La pièce sera votre porte-bonheur pour les 365 prochains jours!
Ne laissez pas le four sans surveillance pendant la cuisson.
Ne consommez pas le mélange d'oeufs avant la cuisson du pain.
Assurez-vous de vérifier chaque pièce pour la pièce avant de manger le pain.
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