Comment faire cuire un gâteau nigérian

Si vous cherchez un gâteau riche et facile à mélanger, faites un gâteau nigérian. Crémer le beurre et la margarine avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit duveteux. Incorporer ensuite la farine avec la levure chimique et le lait. Étalez la pâte dans 2 moules ronds et faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le gâteau nigérian est excellent lorsqu'il est servi simplement, mais vous pouvez givrer et empiler les gâteaux ou les couvrir de fondant.

Mélanger la pâte

Mélanger la pâte
Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et graisser 2 casseroles rondes. Vous pouvez utiliser deux moules à gâteau de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po). Beurrer et fariner les moules ou les vaporiser d'un enduit à pâte. [1]
  • Pour faciliter le retrait des gâteaux, pensez à tapisser les moules de papier parchemin.
Mélanger la pâte
Dissoudre le lait en poudre dans l'eau. Mesurer 4 cuillères à soupe (26 g) de lait en poudre dans un bol et verser tasse (120 ml) d'eau. Fouetter ou remuer jusqu'à ce que le lait en poudre soit complètement dissous. [2]
  • Si vous le souhaitez, utilisez 1⁄2 tasse (120 ml) de lait liquide au lieu de reconstituer le lait en poudre.
Mélanger la pâte
Fouetter la farine, la levure chimique et la muscade dans un autre bol. Mettez 4 tasses (520 g) de farine tout usage dans un grand bol et ajoutez 1 cuillère à soupe (14 g) de levure chimique. Si vous souhaitez que le gâteau soit légèrement épicé, ajoutez 1/2 cuillère à café (1 g) de muscade râpée. [3]
  • Fouetter les ingrédients secs pendant environ 30 secondes afin qu'ils soient complètement combinés.
Mélanger la pâte
Crémer le beurre, la margarine et le sucre pendant 5 à 10 minutes. Placer 1 tasse (226 g) de beurre non salé ramolli, 1 tasse (226 g) de margarine et 2 tasses (400 g) de sucre dans un grand bol à mélanger. Utilisez un batteur électrique ou un batteur sur socle pour les battre ensemble à vitesse moyenne. [4]
  • Le mélange en crème doit devenir pâle et duveteux.
  • Si vous n'avez pas de mélangeur, utilisez une cuillère en bois. Gardez à l'esprit qu'il faudra 5 à 10 minutes de plus pour crémer le mélange à la main.
Mélanger la pâte
Battre 10 œufs 1 à la fois à vitesse moyenne. Gardez le mélangeur en marche pendant que vous ajoutez 1 œuf à la fois au mélange en crème. Une fois l'œuf incorporé, ajoutez l'œuf suivant. Continuez à les battre jusqu'à ce que vous ayez ajouté un total de 10 œufs. [5]
  • Les œufs à température ambiante se fondent au mieux dans la pâte. S'ils sont froids, la pâte peut se séparer, mais elle se réunira à nouveau lorsque vous ajouterez les ingrédients secs.
Mélanger la pâte
Battre la pâte pendant 2 minutes à vitesse moyenne-élevée et ajouter la vanille. Augmentez le batteur et battez la pâte pour qu'elle devienne pâle. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe (15 ml) de vanille et battez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. [6]
Mélanger la pâte
Alterner en ajoutant le mélange sec et le lait. Tournez le mélangeur à basse température et battez environ 1/3 du mélange sec. Battez ensuite la moitié du lait avant d'ajouter 1/3 du mélange sec. Incorporer le reste du lait, puis le reste de la farine. Arrêtez de battre dès que le dernier mélange sec est incorporé. [7]
  • C'est bien s'il y a quelques morceaux dans la pâte à gâteau.
  • Si vous battez trop la pâte, le gâteau sera dur et dense.

Faire cuire les gâteaux

Faire cuire les gâteaux
Répartir la pâte à gâteau entre les 2 moules préparés. Verser la moitié de la pâte dans 1 des moules à gâteau graissés et étaler le reste de la pâte dans l'autre moule à gâteau. Utilisez le dos de la cuillère pour répartir uniformément les sommets. [8]
Faire cuire les gâteaux
Cuire le gâteau nigérian de 45 à 55 minutes. Mettez les deux casseroles dans le four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et commencent à s'éloigner du côté de la casserole. [9]
  • Pour tester si les gâteaux sont faits, insérez un testeur de gâteaux ou une brochette au centre. Le testeur doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, faites cuire le gâteau pendant 3 à 5 minutes de plus et vérifiez à nouveau.
Faire cuire les gâteaux
Refroidissez les gâteaux et retirez-les des moules. Sortez les gâteaux du four et posez-les sur une grille pour les refroidir. Une fois complètement refroidis, retirez-les et placez-les sur la grille. [dix]
Faire cuire les gâteaux
Empilez et givrez les gâteaux si vous voulez un gâteau en couches. Propagé crème au beurre à la vanille sur l'un des gâteaux et placez l'autre gâteau sur le dessus. Étalez plus de glaçage sur le dessus et les côtés. [11]
  • Vous pouvez également étaler du fondant roulé sur le dessus pour un look spécial supplémentaire.
Faire cuire les gâteaux
Servir le gâteau nigérian. Si vous ne voulez pas givrer les gâteaux, vous pouvez saupoudrer les deux gâteaux de sucre en poudre tamisé. Coupez des tranches de gâteau et servez-le avec du lait de soja, du jus de canne à sucre ou du kunnu aya. [12]
  • Couvrir et conserver les restes de gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Comment vaporiser du sucre glace sur le gâteau?
Un tamis peut être utilisé pour répartir uniformément le sucre glace sur le gâteau. Essayer de saupoudrer avec d'autres outils ne vous donnera pas la même uniformité.
Comment décorer le gâteau?
Il s'agit d'un simple gâteau qui est traditionnellement non décoré. Si vous souhaitez servir un gâteau nigérian authentique, suivez les étapes de la décoration et du service du gâteau. Si vous ne vous souciez pas de l'authenticité, décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Étalez la crème fouettée sur le dessus du gâteau, mettez du glaçage ou du glaçage sur le gâteau ou recouvrez-le de chocolat fondu ou écrasé.
Si vous souhaitez ajouter du cognac pour la saveur, battez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) dans la pâte lorsque vous ajoutez la vanille.
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