Comment faire cuire des cookies aux pépites de chocolat sans les coller

Il y a beaucoup d'articles sur la cuisson des cookies aux pépites de chocolat, mais que diriez-vous de le faire sans que la moitié du cookie colle à la poêle? Qu'en est-il de quelques trucs et astuces pour d'excellents cookies? Cet article vous donnera exactement cela.
Utilisez du papier sulfurisé. C'est le meilleur choix. La pâte n'en sortira pas sous forme de pâte, mais les biscuits se détacheront après seulement une ou deux minutes de refroidissement.
Cuire la pâte pendant 8 à 10 minutes. Une cuisson excessive fera brûler les biscuits (duh) et les collera à la plaque de cuisson. De plus, une cuisson de 8 à 10 minutes fait des biscuits mous et délicieux. La gravure est mauvaise!
Soyez prêt. Dans le cas d'un "pan-sticker", utilisez une spatule très fine pour trancher sous les cookies et soulevez-les en un seul morceau. N'utilisez pas de couteau sauf si vous utilisez du papier parchemin, auquel cas un couperet est le choix parfait pour faire brûler les cookies. Obtenez autant de cookies que possible. Si vous n'utilisez pas de papier, collez la casserole dans l'évier et mouillez un côté à la fois. Versez du savon à vaisselle sur le côté humide et utilisez un torchon ou une brosse à récurer pour détacher les restes, puis rincez les morceaux de biscuit avec la buse du pulvérisateur.
Préparez de plus petits biscuits. Les gros biscuits n'ont pas tendance à cuire tout au long du processus et ils sont les plus faciles à brûler. Rouler la pâte à biscuits pour qu'elle tienne au centre d'une main en coupe, à l'intérieur de la paume.
Pourquoi mes cookies collent-ils à la plaque à biscuits?
Vous essayez peut-être de les retirer de la feuille trop tôt - laissez-les plutôt refroidir pendant au moins une minute avant de les retirer sur la grille. Vous pouvez également ne pas les cuire complètement. Assurez-vous de bien graisser la plaque à biscuits ou d'utiliser du papier sulfurisé.
J'essaie de stocker les cookies dans un récipient mais ils collent les uns aux autres, même après refroidissement pendant une heure. Que puis-je faire?
Entre chaque couche, placez une feuille de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Sur chaque couche, ne laissez pas les cookies se toucher. Utilisez un récipient à cupcakes hermétique plutôt qu'un pot à biscuits pour donner aux cookies beaucoup d'espace.
Si votre recette nécessite de la vanille et que personne susceptible de manger les biscuits n'est allergique aux noix, enduisez le fond de la cuillère doseuse d'extrait d'amande, puis remplissez le reste de vanille.
Évitez de graisser la poêle. Cela peut fonctionner sur d'autres choses, mais, pour les cookies, cela provoquera réellement le collage ou la brûlure des cookies.
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